¿Alguna vez has soñado con el aroma reconfortante del pan de canela recién horneado, pero te detiene la idea de no poder disfrutarlo por ser intolerante al gluten? ¡No te preocupes más! Este pan de canela sin gluten es la solución perfecta para satisfacer tus antojos sin sacrificar el sabor ni la textura. Con una mezcla de especias cálidas y un toque de dulzura, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para compartir en familia o disfrutar en un momento de tranquilidad.
Lo que hace especial a este pan de canela sin gluten es su combinación de ingredientes simples y su versatilidad. Puedes prepararlo para un desayuno especial, una merienda reconfortante o incluso como postre. Además, es perfecto para aquellos que siguen una dieta libre de gluten pero no quieren renunciar a los sabores tradicionales.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
- Sabor Inigualable: La combinación de canela, azúcar y un toque de vainilla crea un sabor cálido y reconfortante que te transportará a tu panadería favorita.
- Fácil de Preparar: No necesitas ser un experto en repostería para lograr un pan esponjoso y delicioso.
- Versátil: Puedes disfrutarlo solo, con un poco de mantequilla o incluso con un glaseado de vainilla para un toque extra de dulzura.
- Sin Gluten, Sin Problemas: Ideal para personas celíacas o con sensibilidad al gluten, sin sacrificar textura ni sabor.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 45 minutos
- Porciones: 8-10 rebanadas
- Calorías por porción: Aproximadamente 180 kcal
Ingredientes
Para el pan:
- 2 tazas de harina sin gluten (mezcla preparada o harina de arroz con almidón de tapioca)
- 1 cucharadita de goma xantana (si tu mezcla de harina no la incluye)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de leche (o bebida vegetal sin gluten)
- 1/4 taza de aceite de coco o mantequilla derretida sin gluten
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de canela:
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin gluten (a temperatura ambiente)
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la goma xantana (si es necesaria), el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla bien.
- Prepara la mezcla húmeda: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar moreno, la leche, el aceite de coco y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combina las mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Prepara el relleno de canela: En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno y la canela. Reserva.
- Monta el pan: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorea la mitad del relleno de canela sobre la masa. Repite con la otra mitad de la masa y el relleno.
- Hornea: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfría y sirve: Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Sugerencias de Presentación
- Con un toque dulce: Sirve el pan de canela con un glaseado de vainilla hecho con azúcar glas, leche y extracto de vainilla.
- Acompañamientos: Combínalo con una taza de café, té o un vaso de leche fría.
- Para ocasiones especiales: Decora con nueces picadas o trozos de manzana caramelizada.
Consejos Adicionales
- Sustituciones: Si eres vegano, sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua.
- Almacenamiento: Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador por una semana.
- Variaciones: Añade pasas, nueces o chispas de chocolate sin gluten para un toque diferente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo preparar este pan de canela sin gluten con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y hornearla al día siguiente. Solo asegúrate de guardarla en el refrigerador.
2. ¿Qué harina sin gluten funciona mejor?
Una mezcla de harina sin gluten que incluya almidón de tapioca y goma xantana funciona mejor para lograr una textura esponjosa.
3. ¿Cómo ajusto la receta para hacerla vegana?
Sustituye los huevos por semillas de chía o linaza, y usa bebida vegetal en lugar de leche.
4. ¿Cómo almaceno las sobras?
Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. También puedes congelarlo por hasta un mes.
5. ¿Cuáles son los errores comunes al hacer pan sin gluten?
No medir bien los ingredientes o omitir la goma xantana puede afectar la textura. Asegúrate de seguir las proporciones exactas.
Conclusión
Este pan de canela sin gluten es una receta que no solo satisface tus antojos, sino que también se adapta a tus necesidades dietéticas. Fácil de preparar y lleno de sabor, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia en los comentarios! No olvides compartir esta receta con amigos y familiares que también amen los sabores tradicionales sin gluten. ¡Buen provecho!