¿Buscas una receta de mariscos que combine frescura y sabor en minutos? Los camarones en salsa verde son la opción perfecta. Esta deliciosa preparación, típica de la cocina española, resalta el sabor natural de los camarones con una vibrante salsa de perejil, ajo y un toque cítrico.
Ideal para una cena ligera pero elegante, este plato es tan versátil que puedes servirlo como aperitivo con pan o como plato principal con arroz. Lo mejor es que está listo en menos de 20 minutos, ¡perfecto para esos días ocupados donde quieres algo delicioso sin complicaciones!
Por qué te encantará esta receta de camarones en salsa verde
- Frescura garantizada: La combinación de perejil, ajo y limón crea una salsa vibrante que realza el sabor de los camarones.
- Rápida preparación: Desde la cocina hasta la mesa en solo 20 minutos.
- Versátil: Sirve como tapa, aperitivo o plato principal.
- Ingredientes sencillos: Solo necesitas productos básicos de cualquier despensa.
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 20 minutos
- Porciones: 2-3 personas
- Calorías aproximadas por porción: 280 kcal
Ingredientes
Para los camarones:
- 500 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa verde:
- 1 taza de perejil fresco, bien picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (opcional para más cremosidad)
servir:
- Pan crujiente o arroz blanco
- Rodajas de limón para decorar
Preparación paso a paso
- Sazonar los camarones:
- En un tazón, mezcla los camarones con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Preparar la salsa verde:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante (sin dorar).
- Incorpora el perejil picado y revuelve por 30 segundos.
- Vierte el caldo de pescado y el jugo de limón. Deja hervir a fuego medio-bajo por 2-3 minutos.
- Cocinar los camarones:
- Añade los camarones a la salsa y cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados y cocidos.
- Si deseas una salsa más cremosa, agrega la mantequilla al final y mezcla hasta que se derrita.
- Servir:
- Espolvorea perejil fresco extra y decora con rodajas de limón.
- Acompaña con pan tostado o arroz blanco.
Sugerencias de presentación
- En cazuelitas individuales para una presentación tipo tapa.
- Sobre una cama de arroz integral para una versión más saludable.
- Con aguacate en cubos para añadir cremosidad y frescura.
Consejos y variaciones
- Para más picante: Añade una pizca de chile flakes o una guindilla al preparar la salsa.
- Sustitución de proteína: Funciona igual de bien con langostinos o incluso trozos de pescado blanco.
- Sin gluten: Asegúrate de usar caldo de pescado certificado sin gluten si es necesario.
- Almacenamiento: Consume inmediatamente para mejor textura. Si sobra, guarda en refrigeración hasta 24 horas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones congelados?
¡Sí! Solo descongélalos completamente y sécalos bien antes de cocinar para evitar que suelten mucha agua.
¿Qué puedo usar en lugar de perejil?
El cilantro es una buena alternativa si prefieres un sabor más intenso.
¿Se puede congelar esta preparación?
No se recomienda, ya que los camarones cocidos pueden quedar gomosos al recalentar.
¿Cómo evitar que los camarones queden duros?
Cocínalos justo hasta que cambien a color rosado (3-4 minutos máximo).
Conclusión
Los camarones en salsa verde son prueba de que las recetas más simples suelen ser las más memorables. Con ingredientes frescos y pocos pasos, obtendrás un plato lleno de personalidad que impresionará a tus invitados o te consentirá en una cena rápida.
¿Listo para probarlos? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios! Y si te gustó esta receta, compártela con otros amantes de los mariscos. ¡Buen provecho! 🍤