Description
Los Bizcochos de Calabaza Sin Harina son una opción deliciosa y saludable, perfecta para quienes buscan un postre sin gluten y bajo en harinas refinadas. Con un toque dulce de calabaza y especias, estos bizcochos son ideales para el desayuno, la merienda o como postre. ¡Fáciles de preparar y llenos de sabor!
Ingredientes
Scale
Para los bizcochos:
- 1 taza de puré de calabaza (casero o enlatado)
- 3 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco o aceite vegetal
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de almendra molida (harina de almendra)
- 1/2 taza de avena molida (opcional)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Para decorar (opcional):
- Nueces picadas
- Semillas de calabaza
- Un poco de miel para glasear
Instrucciones
- Precalienta el horno: A 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcochos o coloca capacillos en una bandeja para muffins.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, combina el puré de calabaza, los huevos, el aceite, la miel y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la almendra molida, la avena molida (si usas), la canela, el jengibre, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Incorpora esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta integrar.
- Vierte la mezcla: Distribuye la masa en el molde o los capacillos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Decora (opcional): Espolvorea nueces picadas o semillas de calabaza sobre la masa.
- Hornea: Cocina durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfría y sirve: Deja reposar los bizcochos durante 10 minutos antes de desmoldar. Si deseas, glasea con un poco de miel.
Notas
- Sustituciones: Puedes usar harina de coco en lugar de almendra molida. Para una versión vegana, sustituye los huevos por semillas de chía o linaza mezcladas con agua.
- Almacenamiento: Guarda los bizcochos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
- Variaciones: Añade chispas de chocolate oscuro o pasas para un toque extra de sabor.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Postre / Merienda
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
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