¿Alguna vez has probado un plato que te transporte a la bella Italia con solo un bocado? Los tortellini con pesto son esa combinación perfecta de pasta tierna rellena de queso, bañada en una salsa de pesto fresca y aromática. Esta receta, rápida y llena de sabor, es ideal para noches ocupadas, cenas elegantes o incluso como un almuerzo reconfortante.
Lo que hace único a este tortellini con pesto es su versatilidad: puedes usar pesto casero o del supermercado, añadir proteínas como pollo o gambas, o incluso hacerlo vegano con quesos vegetales. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato en menos de 30 minutos!
Por qué te encantará esta receta de tortellini con pesto
- Fácil y rápida: Perfecta para cocineros ocupados.
- Deliciosamente versátil: Se adapta a diversos gustos y dietas.
- Sabores auténticos: Combina la frescura del pesto con la riqueza de la pasta rellena.
- Nutritiva y equilibrada: Aporta proteínas, carbohidratos y grasas saludables.
Tiempo de preparación y cocción del tortellini con pesto
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Total: 25 minutos
- Raciones: 4 personas
- Calorías por porción: ~450 kcal (varía según ingredientes)
Ingredientes para tortellini con pesto
Para la pasta:
- 500 g de tortellini frescos (de queso o carne)
- 2 cucharadas de sal para el agua de cocción
Para el pesto:
- 50 g de hojas de albahaca fresca
- 30 g de piñones (o nueces)
- 1 diente de ajo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Opcionales:
- 200 g de pollo asado en trozos
- 1 taza de tomates cherry
- Hojitas de albahaca para decorar
Paso a paso para preparar tortellini con pesto
- Cocinar la pasta: Hierve agua con sal y cocina los tortellini según las instrucciones del paquete (generalmente 3-4 minutos si son frescos). Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- Preparar el pesto: En un procesador de alimentos, tritura la albahaca, piñones, ajo y queso parmesano hasta obtener una pasta. Incorpora el aceite de oliva poco a poco hasta lograr una salsa homogénea. Ajusta sal y pimienta.
- Mezclar: En un sartén grande, calienta el pesto a fuego bajo. Añade los tortellini y revuelve suavemente. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua reservada.
- Añadir extras: Si usas pollo o tomates, incorpóralos ahora y calienta durante 2 minutos.
- Servir: Decora con albahaca fresca y queso parmesano extra.
Información nutricional del tortellini con pesto
- Calorías: 450 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 22 g (principalmente insaturadas del aceite de oliva y piñones)
- Fibra: 3 g
Alternativas saludables para el tortellini con pesto
- Sin gluten: Usa tortellini de harina de arroz o garbanzo.
- Vegano: Sustituye el queso por levadura nutricional y elige tortellini veganos.
- Más proteína: Añade garbanzos o tofu.
- Light: Reduce el aceite a 30 ml y aumenta la albahaca.
Sugerencias de presentación
- En frasco: Sirve en tarros individuales para un estilo casual.
- Con pan: Acompaña con hogaza tostada.
- Toque gourmet: Roccia con aceite de trufa o piñones tostados.
Errores comunes al preparar tortellini con pesto
- Cocinar de más la pasta: Quedará blanda. Respeta el tiempo de cocción.
- Pesto muy espeso: Usa el agua de cocción para ajustar la textura.
- Exceso de ajo: Puede dominar el sabor. Empieza con medio diente.
Consejos adicionales
- Prepara el pesto en batidora: Más rápido y uniforme.
- Congelación: El pesto aguanta hasta 1 mes en el congelador.
- Variaciones: Prueba con espinacas o rúcula en lugar de albahaca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Sí, pero mezcla el pesto con la pasta justo antes de servir para evitar que se seque.
¿Qué sustituciones funcionan para el pesto?
Espinacas, kale o incluso aguacate si prefieres cremosidad sin lácteos.
¿Cómo almacenar las sobras?
En un recipiente hermético hasta 2 días en la nevera. Recalienta con un poco de agua o aceite.
Conclusión
Los tortellini con pesto son una explosión de sabores y texturas que conquistarán tu paladar. ¡Anímate a prepararlos y comparte tu experiencia en los comentarios! ¿Qué variación probarás primero? 🍝✨