Introduction
¿Alguna vez has probado una receta que te transporta directamente a la mesa de tu abuela? La Ternera En Salsa es uno de esos platos que combina tradición, sabor y comodidad en cada bocado. Esta receta no solo es perfecta para ocasiones especiales, sino también para esas noches en las que buscas algo reconfortante sin complicaciones. La ternera, tierna y jugosa, se combina con una salsa rica y aromática que hará que todos en la mesa pidan repetir. Lo mejor de todo es que, aunque parece un plato sofisticado, es increíblemente sencillo de preparar. Si estás buscando una receta que impresione pero no te quite horas en la cocina, ¡has llegado al lugar correcto!
Por qué te encantará esta receta de Ternera En Salsa
Esta receta de Ternera En Salsa es ideal por varias razones:
- Sabor irresistible: La combinación de especias, hierbas y la ternera crea un equilibrio perfecto entre lo salado y lo aromático.
- Fácil de preparar: Con ingredientes comunes y pasos sencillos, cualquiera puede prepararla.
- Versatilidad: Puedes acompañarla con arroz, puré de papas, o incluso pasta. Además, es perfecta para comidas familiares o cenas íntimas.
- Reconfortante: Es uno de esos platos que te hace sentir como en casa, sin importar dónde estés.
Tiempo de preparación y cocción de Ternera En Salsa
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora y 30 minutos
- Total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Calorías por porción: Aproximadamente 350 kcal

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🛒 Comprar en AmazonIngredientes para Ternera En Salsa
Para asegurar el mejor resultado, te recomendamos usar ingredientes frescos y de calidad. Aquí tienes la lista detallada:
Para la ternera:
- 800 g de ternera (corte para guisar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros triturados
- 200 ml de vino tinto (opcional)
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Paso a paso para preparar Ternera En Salsa
- Preparar la ternera: Corta la carne en trozos medianos y sazona con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la ternera por todos lados. Retira y reserva.
- Preparar la base de la salsa: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorporar los tomates y especias: Agrega los tomates triturados, el pimentón, el laurel y el tomillo. Mezcla bien.
- Añadir el vino y el caldo: Si usas vino, viértelo ahora y deja reducir unos minutos. Luego, añade el caldo de carne y revuelve.
- Cocinar la ternera: Devuelve la ternera a la olla y tapa. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- Terminar y servir: Retira las hojas de laurel y el tomillo antes de servir. ¡Y listo!
Información nutricional
Cada porción de Ternera En Salsa contiene aproximadamente:
nano35 = Calorías: 350 kcal
Proteínas: 30 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 4 g
Alternativas más saludables para la receta
Si buscas una versión más ligera, aquí tienes algunas opciones:
- Usa ternera magra: Reduce la grasa sin sacrificar el sabor.
- Sustituye el vino: Puedes usar más caldo de carne o un poco de vinagre balsámico.
- Añade más verduras: Incluye champiñones o calabacín para aumentar el contenido de fibra.
- Controla la sal: Usa hierbas frescas para realzar el sabor sin necesidad de añadir sal extra.
Sugerencias para servir
La Ternera En Salsa es un plato versátil que combina bien con:
- Puré de papas: Clásico y reconfortante.
- Arroz blanco: Absorbe la salsa perfectamente.
- Verduras al vapor: Para una opción más ligera.
- Pan crujiente: Ideal para mojar en la salsa.
Errores comunes que debes evitar
- Cocinar a fuego alto: La ternera necesita cocinarse lentamente para que quede tierna.
- Saltearse el paso de dorar la carne: Este paso sella los jugos y añade sabor.
- No reposar la salsa: Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Consejos adicionales
- Prepara con antelación: Este plato sabe aún mejor al día siguiente.
- Congela las sobras: Puedes guardarlas en porciones individuales para otra ocasión.
- Varía las hierbas: Prueba con romero o orégano para darle un toque diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con antelación?
¡Absolutamente! De hecho, los sabores se intensifican si lo preparas un día antes.
¿Qué sustituciones funcionan mejor?
Si no tienes vino tinto, puedes usar caldo de carne o vinagre balsámico.
¿Cómo ajustar para dietas sin gluten?
Asegúrate de que el caldo de carne sea sin gluten y omite el vino si es necesario.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congela hasta por 3 meses.
¿Qué errores comunes evitar?
No cocines a fuego alto y no te saltes el paso de dorar la carne.
Conclusión
La Ternera En Salsa es más que una receta; es una experiencia que une tradición y sabor en un solo plato. Anímate a prepararla y comparte el resultado con tus seres queridos. ¡Te aseguramos que será un éxito! ¿Ya la probaste? Cuéntanos cómo te fue en los comentarios. ¡Buen provecho!