Description
Una irresistible salsa de queso casera perfecta para pasta, elaborada con una mezcla de tres quesos selectos y aromáticos que crean una textura sedosa y un sabor incomparable. Ideal para convertir cualquier pasta en un plato gourmet.
Ingredientes
Scale
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 750 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de queso parmesano reggiano rallado
- 150 gramos de queso gouda maduro rallado
- 100 gramos de queso mozzarella rallado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 chalota pequeña finamente picada
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la chalota picada y cocina hasta que esté transparente (2-3 minutos).
- Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto más, sin dejar que se dore.
- Agrega la harina a la mezcla de mantequilla y aromáticos. Cocina removiendo constantemente durante 2-3 minutos.
- Incorpora la hoja de laurel y la rama de tomillo.
- Vierte la leche gradualmente, removiendo constantemente con una batidora de mano para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese (5-7 minutos).
- Agrega la nuez moscada, pimienta blanca y sal.
- Retira la hoja de laurel y la rama de tomillo.
- Baja el fuego al mínimo y agrega los quesos gradualmente, empezando por el parmesano.
- Remueve constantemente hasta que todos los quesos estén completamente fundidos y la salsa esté suave.
Notas
Para mejores resultados, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Ralla los quesos justo antes de usarlos para garantizar el mejor sabor y textura. No hiervas la salsa después de agregar los quesos para evitar que se separe.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Salsas
- Método: Cocción en estufa
- Cocina: Italiana
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