Description
¿Alguna vez has tenido un antojo de algo dulce, reconfortante y ligeramente especiado? Si es así, los Rollos de Canela con Pan de Plátano son la respuesta perfecta. Imagina la suavidad del pan de plátano combinada con el aroma cálido de la canela y el dulce toque del glaseado. Esta receta es ideal para aquellos días en los que quieres disfrutar de un postre casero sin complicaciones. Además, el plátano no solo le da un sabor único, sino que también aporta humedad y textura, haciendo que estos rollos sean irresistibles.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 plátanos maduros (aplastados)
- 2 tazas de harina de trigo (o harina sin gluten si lo prefieres)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 1/4 taza de leche (puedes usar leche vegetal para una versión vegana)
- 1 huevo (o sustituto de huevo para veganos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela molida
Para el glaseado (opcional):
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1–2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla los plátanos aplastados, la mantequilla derretida, el huevo, la leche y el extracto de vainilla. En otro tazón, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa homogénea.
- Estira la masa: Coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Prepara el relleno: Unta la mantequilla derretida sobre la masa y espolvorea uniformemente el azúcar moreno y la canela.
- Forma los rollos: Enrolla la masa cuidadosamente desde el lado más largo, formando un cilindro. Corta el cilindro en 8-10 rodajas.
- Hornea: Coloca los rollos en un molde previamente engrasado y hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
- Prepara el glaseado (opcional): Mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Vierte el glaseado sobre los rollos una vez que estén fríos.
Notas
- Sustituciones: Si no tienes plátanos maduros, puedes usar puré de manzana. Para una versión vegana, sustituye el huevo por una cucharada de semillas de chía mezcladas con agua.
- Almacenamiento: Guarda los rollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. También puedes congelarlos por hasta un mes.
- Variaciones: Añade pasas, nueces o chispas de chocolate al relleno para un toque diferente.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
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