¿Alguna vez has visto esas galletas con grietas perfectas que parecen salidas de una panadería profesional?
¿Te has preguntado cómo lograr ese efecto “craquelado” que hace que las galletas luzcan tan tentadoras? Esta Receta de Galletas Craqueladas te revela el secreto. Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, estas galletas son ideales para acompañar un café, sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho. ¡Y lo mejor! Solo necesitas ingredientes básicos y un truco infalible para lograr esas grietas perfectas.
1. Por qué te encantará esta Receta de Galletas Craqueladas
- Efecto visual impresionante: Las grietas naturales son un detalle mágico.
- Sabor clásico: Dulces, con un toque de vainilla y azúcar crujiente.
- Preparación sencilla: Sin pasos complicados ni ingredientes difíciles de encontrar.
- Versatilidad: Personalízalas con especias, cítricos o chocolate.
2. Tiempo de preparación y cocción Receta de Galletas Craqueladas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 12-15 minutos por hornada
- Total: 35 minutos (más 1 hora de reposo opcional)
- Raciones: 24 galletas
- Calorías por galleta: ~130 kcal (con azúcar estándar).
3. Ingredientes Receta de Galletas Craqueladas
Para la masa:
- 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar blanco (más extra para decorar)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Opcionales para variar:
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 cucharadita de canela molida
4. Paso a Paso: Instrucciones Detalladas
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa (3-4 minutos).
- Incorpora huevos y vainilla: Añade los huevos uno a uno y la vainilla, batiendo bien después de cada adición.
- Combina los secos: En otro tazón, tamiza la harina, bicarbonato y sal.
- Integra todo: Agrega los secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, mezclando con espátula hasta formar una masa homogénea.
- Refrigera (opcional): Envuelve la masa en plástico y refrigera 1 hora para un mejor craquelado.
- Forma las galletas: Haz bolitas del tamaño de una nuez, rueda cada una en azúcar y colócalas en una bandeja con papel vegetal.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C y hornea 12-15 minutos hasta que las grietas se formen y los bordes estén dorados.
- Enfría: Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla.
Tip clave: No aplastes las bolitas antes de hornear; el craquelado ocurre naturalmente.
5. Sugerencias de Presentación
- Clásica: Sirve con un vaso de leche fría o té caliente.
- Festiva: Decora con glaseado de colores o sprinkles.
- Para regalar: Empaca en bolsitas de papel craft con una etiqueta personalizada.
- Gourmet: Rocía con chocolate fundido y espolvorea nueces picadas.
6. Consejos Adicionales
- Sustituciones:
- Sin gluten: Usa harina de repostería sin gluten.
- Veganas: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua.
- Menos dulce: Reduce el azúcar a 200 g.
- Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético hasta 1 semana. Congela la masa cruda hasta 2 meses.
- Variantes:
- Galletas de limón: Añade ralladura de 2 limones y 1 cucharada de jugo.
- Galletas de chocolate: Incorpora 50 g de cacao en polvo y reduce la harina a 250 g.
7. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar mantequilla salada?
Sí, pero omite la sal adicional de la receta.
¿Cómo lograr más grietas?
Refrigera la masa 1 hora antes de hornear y no aplastes las bolitas.
¿Qué pasa si no tengo bicarbonato?
Sustituye por 2 cucharaditas de polvo para hornear, aunque el craquelado será menos pronunciado.
¿Por qué mis galletas no se agrietaron?
La masa estaba demasiado fría o el horno no estaba lo suficientemente caliente.
¿Se puede congelar la masa ya formada?
¡Sí! Congela las bolitas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa hermética.
8. Conclusión: ¡Hornea Magia en Cada Grietita!
Esta Receta de Galletas Craqueladas es más que un postre: es una experiencia visual y gustativa que conquista a todos. Perfectas para compartir en reuniones, regalar a seres queridos o disfrutar en soledad con un buen libro, estas galletas son un clásico que nunca pasa de moda. ¿Listo para sorprender a todos con tu talento repostero? Hornea, comparte y etiqueta tus creaciones con #GalletasCraqueladasPerfectas. ¡Cada grieta es pura felicidad!