Description
Disfruta de estos deliciosos Cupcakes de Cheesecake de Fresa, una combinación perfecta de la cremosidad del cheesecake y el dulzor de las fresas. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Ingredientes
Scale
Para la base de galleta:
- 1 1/2 tazas (150 g) de galletas tipo digestive trituradas
- 1/4 taza (60 g) de mantequilla derretida
Para el relleno de cheesecake:
- 2 paquetes (450 g) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza (120 ml) de crema agria
Para el topping de fresa:
- 1 taza (150 g) de fresas frescas, lavadas y picadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para decorar (opcional):
- Fresas frescas en rodajas
- Hojas de menta
- Azúcar glass
Instrucciones
- Prepara la base de galleta:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Coloca una cucharada de la mezcla en cada molde para cupcakes y presiona para compactar. Refrigera.
- Prepara el relleno de cheesecake:
- Bate el queso crema y el azúcar hasta que estén cremosos.
- Añade los huevos, la vainilla y la crema agria. Mezcla bien.
- Hornea los cupcakes:
- Vierte la mezcla sobre las bases de galleta.
- Hornea a 160°C (325°F) durante 20-25 minutos. Enfría y refrigera.
- Prepara el topping de fresa:
- Cocina las fresas, el azúcar y el jugo de limón hasta que estén suaves. Enfría.
- Decora:
- Coloca el topping de fresa sobre los cupcakes. Decora con fresas frescas y menta.
Notas
- Almacenamiento: Guarda en el refrigerador hasta 3 días.
- Sustituciones: Usa galletas Graham crackers o yogur natural en lugar de crema agria.
- Variaciones: Cambia las fresas por otras frutas como frambuesas o moras.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
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