¿Coleslaw cremoso sin mayonesa? ¡Sí, existe y es irresistible!
¿Te encanta el clásico coleslaw crujiente pero buscas una versión 100% vegana y más saludable? Esta Receta De Coleslaw Vegana te conquistará con su textura cremosa, su toque ácido y su frescura inigualable. Usando una mezcla de repollo morado y verde, zanahorias, y un aliño a base de anacardos o yogur vegano, este plato es ideal para hamburguesas, tacos, o como acompañante refrescante en días calurosos. ¡Y lo mejor? ¡Se prepara en solo 15 minutos!
1. Por qué te encantará esta Receta De Coleslaw Vegana
- Cremosidad sin lácteos: El aliño vegano logra la textura perfecta sin mayonesa tradicional.
- Listo en minutos: Solo necesitas picar, mezclar y servir.
- Versatilidad: Acompáñalo con platos fríos o calientes, desde tacos hasta bowls de quinoa.
- Nutritivo: Rico en fibra, vitamina C y antioxidantes gracias al repollo morado.
2. Tiempo de preparación y cocción Receta De Coleslaw Vegana
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos (¡sin horno ni estufa!)
- Total: 15 minutos
- Raciones: 6 personas
- Calorías por ración: ~120 kcal (varía según el aliño).
3. Ingredientes Receta De Coleslaw Vegana
Para la ensalada:
- 4 tazas de repollo verde, finamente picado
- 2 tazas de repollo morado, finamente picado
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1/2 cebolla roja, en juliana fina
- 1/4 taza de cilantro o perejil fresco, picado
Para el aliño cremoso:
- 1/2 taza de anacardos remojados (o 1/3 taza de yogur vegano natural)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jarabe de agave o sirope de maple
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (opcional, para ajustar consistencia).
4. Paso a Paso: Instrucciones Detalladas
- Prepara los vegetales: Lava y pica el repollo, ralla la zanahoria y corta la cebolla. Mezcla todo en un tazón grande.
- Hidrata los anacardos: Remójalos en agua caliente 10 minutos si los usas (omite este paso con yogur vegano).
- Prepara el aliño: En una licuadora, mezcla los anacardos (o yogur), vinagre, jarabe, mostaza, ajo, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Si es necesario, añade 1-2 cucharadas de agua.
- Mezcla todo: Vierte el aliño sobre los vegetales y revuelve hasta integrar bien.
- Reposo: Refrigera 10 minutos para que los sabores se fusionen (opcional pero recomendado).
Tip clave: Si prefieres un coleslaw más crujiente, sirve inmediatamente. Para un sabor más intenso, déjalo reposar 1 hora.
5. Sugerencias de Presentación
- En tacos o hamburguesas: Úsalo como topping para añadir frescura.
- En frascos: Capas de coleslaw y granos para un lunch colorido.
- Con semillas: Espolvorea semillas de sésamo tostadas o girasol para textura.
- Plato principal: Añade garbanzos asados o tofu desmenuzado.
6. Consejos Adicionales
- Sustituciones:
- Sin frutos secos: Usa yogur vegano o mayonesa vegana comercial.
- Sin gluten: Asegúrate de que el vinagre y mostaza sean aptos.
- Menos dulce: Reduce el jarabe a 1 cucharadita.
- Almacenamiento: Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera (el repollo puede soltar agua, mezcla antes de servir).
- Variantes:
- Coleslaw de manzana: Añade cubos de manzana verde y pasas.
- Picante: Incorpora 1/2 cucharadita de chipotle en polvo.
7. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, pero consúmelo dentro de 24 horas para mantener la textura crujiente.
¿Qué sustituye a los anacardos?
Yogur vegano, tahini diluido con limón o mayonesa vegana.
¿Es apto para crudiveganos?
Sí, si usas anacardos y evitas el yogur procesado.
¿Cómo evitar que quede aguado?
Escurre bien el repollo tras lavarlo o déjalo reposar con sal 10 minutos y enjuaga.
¿Se puede congelar? No, los vegetales perderían su textura.
8. Conclusión: ¡Frescura en Cada Bocado!
Esta Receta De Coleslaw Vegana es la prueba de que la simplicidad y los ingredientes frescos pueden crear magia en la cocina. Perfecta para comidas informales, celebraciones o como guarnición elegante, conquistará hasta a los más escépticos de la comida vegana. ¿Listo para probarla? Comparte tu creación con el hashtag #ColeslawVegano y cuéntanos cómo le diste tu toque único. ¡A disfrutar!