¿Alguna vez has querido disfrutar de un plato que sea crujiente, sabroso y perfecto para compartir?
¡Estas Patatas Bravas con Alioli son justo lo que necesitas! Este clásico de la cocina española es un imprescindible en cualquier tabla de tapas. Las patatas, doradas y crujientes, se combinan con una salsa brava picante y un alioli cremoso que te hará chuparte los dedos. Además, es un plato que puedes preparar en casa de manera sencilla y con ingredientes accesibles. ¿Listo para cocinar? ¡Vamos a ello!
Por qué te encantará esta receta de Patatas Bravas con Alioli
Esta receta es especial por varias razones:
- Sabor auténtico: La combinación de la salsa brava picante y el alioli cremoso es simplemente irresistible.
- Fácil de preparar: Con ingredientes sencillos y pasos claros, cualquiera puede hacerlas en casa.
- Versátil: Perfectas como tapa, aperitivo o incluso como plato principal acompañado de una ensalada.
- Ideal para compartir: Es un plato que gusta a todos y es perfecto para reuniones o celebraciones.
Tiempo de preparación y cocción de las Patatas Bravas con Alioli
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 4 personas
- Calorías aproximadas por porción: 300 kcal
Ingredientes para las Patatas Bravas con Alioli
1- Para las patatas:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal al gusto
2- Para la salsa brava:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante (o al gusto)
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
3- Para el alioli:
- 1 huevo (o 2 yemas)
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva suave
- Jugo de limón (al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones paso a paso para hacer las Patatas Bravas con Alioli
1- Para las patatas:
- Corta las patatas: Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Fríe las patatas: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande. Fríe las patatas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea con sal.
2- Para la salsa brava:
- Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates: Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce, el pimentón picante, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese.
3- Para el alioli:
- Prepara la base: En un mortero, machaca el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta.
- Emulsiona: Añade el huevo (o yemas) y bate mientras incorporas el aceite de oliva poco a poco hasta que la mezcla emulsione y espese. Añade jugo de limón y sal al gusto.
4- Para servir:
- Monta el plato: Coloca las patatas fritas en un plato, vierte la salsa brava por encima y acompaña con el alioli.
- Decora: Espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color.
Sugerencias de presentación de Receta de patatas bravas con Alioli
- Acompañamientos: Sirve con pan crujiente o una selección de otras tapas, como croquetas o tortilla española.
- Presentación: Usa un plato amplio para que las patatas queden bien distribuidas y las salsas se vean atractivas.
- Toque final: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre las patatas antes de servir le dará un toque gourmet.
Consejos adicionales
- Sustituciones: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las patatas en lugar de freírlas.
- Variaciones: Añade un toque de vinagre de Jerez a la salsa brava para darle un sabor más intenso.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en recipientes separados en el refrigerador hasta por 2 días. Calienta las patatas en el horno para que recuperen su textura crujiente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa brava y el alioli con anticipación. Sin embargo, es mejor freír las patatas justo antes de servir para que estén crujientes.
2. ¿Qué sustituciones funcionan mejor?
Puedes usar mayonesa como base para el alioli si prefieres una versión más rápida. Para una opción vegana, sustituye el huevo por leche de soja en el alioli.
3. ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las patatas, la salsa brava y el alioli en recipientes separados en el refrigerador hasta por 2 días.
4. ¿Qué errores comunes debo evitar?
No sobrecargues la sartén al freír las patatas, ya que bajará la temperatura del aceite y no quedarán crujientes. Además, asegúrate de emulsionar el alioli lentamente para que no se corte.
Conclusión
Estas Patatas Bravas con Alioli son una opción perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor, fácil de preparar y ideal para compartir. Ya sea como tapa, aperitivo o plato principal, este clásico español nunca defrauda. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados en los comentarios! Nos encantaría saber cómo te quedó y si le añadiste tu toque personal. ¡Buen provecho!