¿Alguna vez has probado un pastel de carne que te transporta directamente a un puesto de tacos al pastor?Si eres fanático de los sabores mexicanos, especialmente de esos tacos al pastor jugosos y llenos de especias, estás a punto de descubrir una receta que combina lo mejor de ambos mundos: el pastel de carne estilo pastor. Este plato reconfortante y lleno de sabor no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar del clásico sabor al pastor en una presentación única. ¿Qué lo hace especial? La mezcla perfecta de especias, la jugosidad de la carne y la posibilidad de adaptarlo a tus gustos y necesidades. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta delicia!
Por qué te encantará esta receta de pastel de carne estilo pastor
Este pastel de carne estilo pastor es la combinación perfecta entre tradición y practicidad. En primer lugar, su sabor es insuperable: la mezcla de achiote, chiles y especias típicas del pastor mexicano se integra a la perfección con la jugosidad de la carne molida. Además, es increíblemente versátil: puedes servirlo como plato principal, acompañarlo con tus guarniciones favoritas o incluso usarlo como relleno para tacos o burritos.
Otro punto a favor es su facilidad de preparación. No necesitas ser un chef experimentado para lograr un resultado delicioso. Y, por si fuera poco, esta receta es ideal para cocinar en grandes cantidades, lo que la convierte en una excelente opción para reuniones familiares o para disfrutar de sobras durante la semana.
Tiempo de preparación y cocción
Preparar este pastel de carne estilo pastor es más rápido de lo que piensas. En total, necesitarás aproximadamente 45 minutos desde la preparación hasta el momento de servir. Esta receta rinde para 6 porciones, y cada porción contiene alrededor de 350 calorías. Si quieres una opción más ligera, no te preocupes, más adelante te daremos algunas alternativas saludables.
Ingredientes
1.Para el pastel:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
2.Para el aderezo:
- 1 taza de piña picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
Paso a paso para preparar el pastel de carne estilo pastor
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el puré de tomate, la pasta de achiote, el orégano, el comino, el pimentón, el pan rallado y el huevo. Añade sal y pimienta al gusto.
- Integra bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca la mezcla en el molde previamente engrasado y presiona ligeramente para que quede uniforme.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la carne esté completamente cocida.
- Mientras se hornea, prepara el aderezo mezclando la piña, el cilantro y el jugo de limón.
- Una vez que el pastel esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Sirve con el aderezo de piña y cilantro por encima.
Información nutricional
Cada porción de este pastel de carne estilo pastor aporta aproximadamente:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 8 g
Alternativas saludables
Si buscas una versión más ligera de esta receta, aquí tienes algunas ideas:
- Carne magra: Sustituye la carne molida de res por pavo o pollo molido.
- Vegetales extra: Añade zanahoria rallada o calabacín picado para incrementar el contenido de fibra.
- Aderezo ligero: Usa yogur griego sin grasa en lugar del aderezo de piña y cilantro.
- Sin gluten: Cambia el pan rallado por avena molida o migas de pan sin gluten.
Sugerencias para servir
Este plato es increíblemente versátil. Aquí tienes algunas ideas para servirlo:
- Clásico: Acompaña con arroz blanco y frijoles refritos.
- Tacos: Rellena tortillas de maíz con trozos de pastel y añade lechuga, queso y salsa.
- Ensalada: Sirve una rebanada de pastel sobre una cama de lechuga, tomate y aguacate.
- Para fiestas: Corta el pastel en cubos pequeños y sirve como botana con salsa de aguacate.
Errores comunes
- Carne seca: No hornear demasiado. Usa un termómetro para carne y retírala cuando alcance los 70°C.
- Falta de sabor: Asegúrate de sazonar bien la mezcla y de usar especias frescas.
- Textura desequilibrada: No excedas la cantidad de pan rallado, ya que puede resecar el pastel.
Consejos adicionales
- Preparación anticipada: Puedes mezclar los ingredientes con un día de antelación y hornear justo antes de servir.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelar: Corta el pastel en porciones y congélalo por hasta 1 mes.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de carne estilo pastor
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla un día antes y hornearla justo antes de servir.
¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?
Puedes usar pavo molido en lugar de res, o avena molida en lugar de pan rallado.
¿Cómo puedo ajustar esta receta para restricciones dietéticas?
Para una versión sin gluten, usa pan rallado sin gluten. Para una opción más ligera, elige carne magra y reduce el aceite.
¿Cómo debo almacenar las sobras y cuánto durarán?
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días o congélalas por hasta 1 mes.
¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar?
Evita hornear en exceso y asegúrate de sazonar bien la mezcla.
¡Manos a la obra!
El pastel de carne estilo pastor es una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te permitirá explorar la cocina mexicana de una manera sencilla y creativa. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con familiares y amigos! No olvides dejarnos tus comentarios y sugerencias. ¡Buen provecho!