¿Alguna vez has tenido uno de esos días en los que solo quieres una comida reconfortante pero sin complicaciones?
Esta receta de mijote de pollo y verduras es la solución perfecta. Es un plato tradicional mexicano con un toque moderno que combina el sabor del pollo tierno, vegetales frescos y especias aromáticas. Lo mejor de todo es que se prepara en una sola olla, lo que significa menos platos que lavar y más tiempo para disfrutar. Además, es versátil, saludable y perfecto para toda la familia. ¿Listo para descubrir por qué esta receta se convertirá en tu nueva favorita? ¡Vamos allá!
Por qué te encantará esta receta de mijote de pollo y verduras
Esta receta de mijote de pollo y verduras no solo es deliciosa, sino también increíblemente fácil de preparar. Aquí te decimos por qué debes probarla:
- Sabor auténtico: Las especias y los vegetales frescos crean un plato lleno de sabor que te transportará directo a la cocina mexicana.
- Saludable y equilibrado: El pollo es una excelente fuente de proteína, y las verduras aportan vitaminas y fibra, ¡todo en un solo plato!
- Versátil: Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas en la nevera.
- Perfecto para ocasiones especiales o diarias: Es ideal tanto para cenas familiares como para reuniones informales.
- Menos limpieza: Al prepararse en una sola olla, reduces el tiempo de limpieza al mínimo.
Tiempo de preparación y cocción mijote de pollo y verduras
Preparar esta receta es más sencillo de lo que piensas:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Total: 50 minutos
- Porciones: 4
- Calorías por porción: 320 kcal
Ingredientes mijote de pollo y verduras
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pollo: 500 g de muslos o pechugas de pollo (sin hueso y sin piel).
- Verduras: 1 zanahoria, 1 chayote, 2 papas, 1 elote (maíz).
- Condimentos: 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1 rama de epazote (opcional).
- Caldo: 1 cubito de caldo de pollo o 2 tazas de caldo casero.
- Aceite: 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Especias: 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso para preparar mijote de pollo y verduras
Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de un mijote delicioso:
- Prepara las verduras: Pela y corta las zanahorias, el chayote, las papas y el elote en trozos medianos.
- Sofríe los condimentos: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
- Dora el pollo: Añade el pollo y cocina hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
- Añade las verduras y especias: Incorpora las verduras, el caldo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Cocina a fuego lento: Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido.
- Sirve y disfruta: Retira del fuego y sirve caliente. ¡Buen provecho!
Información nutricional
Aquí tienes el desglose nutricional por porción (basado en 4 porciones):
- Calorías: 320 kcal
- Proteína: 28 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 450 mg
Alternativas más saludables para esta receta
¿Quieres hacer esta receta aún más saludable? Prueba estas opciones:
- Reduce el sodio: Usa caldo de pollo bajo en sodio o prepara tu propio caldo casero.
- Más verduras: Añade espinacas, calabacín o brócoli para aumentar el contenido de fibra.
- Menos aceite: Utiliza un spray de aceite en lugar de cucharadas para reducir las grasas.
- Pollo orgánico: Opta por pollo orgánico o de libre pastoreo para una opción más natural.
Sugerencias de presentación
Para hacer tu mijote de pollo y verduras aún más atractivo, prueba estas ideas:
- Acompaña con arroz integral o tortillas calientes.
- Decora con hojas de cilantro fresco y rodajas de aguacate.
- Sirve con una salsa picante casera para un toque extra de sabor.
Errores comunes que debes evitar
Al preparar esta receta, ten en cuenta estos consejos:
- No cocines a fuego alto: El mijote necesita cocinarse a fuego lento para que los sabores se integren correctamente.
- No te excedas con las especias: Las especias deben realzar el sabor, no dominarlo.
- No ignores el caldo: Usa suficiente caldo para que el pollo y las verduras se cocinen adecuadamente.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos tips extra para sacar el máximo provecho de esta receta:
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Congelar: Puedes congelar el mijote en porciones individuales para comidas rápidas futuras.
- Variaciones: Sustituye el pollo por tofu o seitán para una versión vegana.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Sí, este mijote es ideal para preparar con anticipación. Simplemente recalienta antes de servir.
¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?
Puedes usar cualquier verdura que tengas en casa, como calabacines, pimientos o ejotes.
¿Cómo puedo ajustar esta receta para restricciones dietéticas?
Para una versión sin gluten, asegúrate de que el caldo de pollo sea libre de gluten. Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu.
¿Cómo debo almacenar las sobras y cuánto durarán?
Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela por hasta 2 meses.
¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar?
Evita cocinar a fuego alto, excederte con las especias o no usar suficiente caldo.
Conclusión
Esta receta de mijote de pollo y verduras es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. Es perfecta para esos días en los que quieres una comida reconfortante sin complicaciones. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia en los comentarios! No olvides guardar esta receta para tus próximas cenas. ¡Buen provecho!