Ensalada fresca de pollo con uvas y apio

Introducción

¿Alguna vez has necesitado una receta rápida, fresca y llena de sabor para esas ocasiones especiales o simplemente para un almuerzo relajado? Esta Ensalada fresca de pollo con uvas y apio es justo lo que estás buscando. Con una combinación única de pollo tierno, uvas dulces y apio crujiente, esta receta no solo es deliciosa, sino también increíblemente fácil de preparar. Ideal para aprovechar el pollo sobrante o para sorprender a tus invitados con un plato que parece gourmet pero que no te tomará más de 20 minutos.

Lo que hace especial a esta ensalada es su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, además de su versatilidad. Puedes servirla en sándwiches, wraps o simplemente sobre una cama de hojas verdes. ¡Prepárate para enamorarte de esta receta!

Por qué te encantará esta receta

• Ingredientes sencillos: Usa ingredientes que probablemente ya tienes en casa, como pollo cocido, uvas y mayonesa.
• Rápida y práctica: Lista en menos de 20 minutos, perfecta para esos días ocupados.
• Versátil: Puedes servirla en sándwiches, wraps o como ensalada.
• Fresca y saludable: Combina proteínas y vegetales para una comida equilibrada.

Tiempo de preparación y cocción

• Preparación: 15 minutos
• Total: 20 minutos
• Porciones: 4
• Calorías por porción: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida: 2 tazas, cortada en trozos pequeños o deshebrada.
• Uvas rojas sin semillas: 1 taza, cortadas por la mitad.
• Apio: 2 tallos, picados finamente.
• Cebolla morada: ¼ de taza, picada muy fina (opcional).
• Nueces pecanas o nueces comunes: ¼ de taza, ligeramente tostadas y picadas (opcional).

Para el aderezo

• Mayonesa: ½ taza.
• Yogur griego o crema ácida: 2 cucharadas (opcional).
• Mostaza tipo Dijon: 1 cucharadita.
• Jugo de limón: 1 cucharadita.
• Sal: ½ cucharadita.
• Pimienta negra recién molida: ¼ de cucharadita.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara los ingredientes: Lava y seca los vegetales. Corta el pollo en cubos o desmenúzalo según tu preferencia. Parte las uvas por la mitad y pica finamente el apio, la cebolla y las nueces. Reserva en un bol grande.
2. Mezcla el aderezo: En un recipiente pequeño, combina la mayonesa, el yogur o crema ácida, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Une los ingredientes: Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo, uvas, apio, cebolla y nueces. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien impregnado.
4. Prueba y ajusta: Prueba la ensalada y ajusta la sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
5. Reposa y sirve: Deja reposar la ensalada en la nevera por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Información nutricional

Por porción:

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• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 2 g

Alternativas más saludables para la receta

• Sustituye la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera.
• Usa pechuga de pollo a la plancha en lugar de pollo asado para reducir las grasas.
• Omite las nueces si prefieres menos calorías o tienes alergias.
• Añade más vegetales como zanahorias picadas o espinacas para aumentar el contenido de fibra.

Sugerencias para servir

• Sirve en pan integral o croissants para un sándwich rápido.
• Colócala sobre una cama de hojas verdes como espinacas o lechuga.
• Úsala como relleno en tortillas o wraps para una opción más ligera.

Errores comunes que debes evitar

• No mezclar demasiado fuerte para evitar aplastar las uvas.
• No olvidar ajustar los condimentos al final para asegurar un sabor equilibrado.
• Evitar usar pollo seco; asegúrate de que esté bien cocido pero jugoso.

Consejos adicionales

Si no tienes yogur griego, puedes usar solo mayonesa o crema ácida. El pollo de rotisería también funciona perfectamente. Para una versión más elegante, sirve la ensalada en volovanes o con galletas saladas.

Preguntas frecuentes (FAQ)

• ¿Puedo preparar esta ensalada con antelación? Sí, se conserva fresca hasta dos días en la nevera.
• ¿Qué sustituciones funcionan mejor? Puedes usar yogur griego en lugar de mayonesa o almendras en lugar de nueces.
• ¿Cómo ajustarla para dietas sin gluten? Asegúrate de usar ingredientes certificados sin gluten, como mayonesa sin gluten.
• ¿Cómo almacenar las sobras? Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en dos días.
• ¿Cuáles son los errores comunes? Mezclar demasiado fuerte o usar pollo seco son errores frecuentes.