¿Buscas una ensalada de patata cremosa pero vegana? ¡Esta receta te sorprenderá!
¿Recuerdas esas reuniones familiares donde la ensalada de patata era la estrella de la mesa, pero ahora quieres disfrutarla sin lácteos ni huevo? Esta Receta De Ensalada de Patata Vegana es la solución. Con un aliño cremoso a base de aguacate y mostaza, y un toque de eneldo fresco, esta versión vegana no solo respeta tu estilo de vida, sino que también conquista hasta a los más tradicionales. ¡Ideal para picnics, barbacoas o como guarnición elegante!
1. Por qué te encantará esta Receta De Ensalada de Patata Vegana
- Cremosidad sin lácteos: El aguacate y la leche vegetal sustituyen a la mayonesa tradicional.
- Lista en 35 minutos: Cocina las patatas mientras preparas el aliño.
- Versátil: Añade apio, pepinillos o nueces para darle un giro único.
- Apta para todos: Vegana, sin gluten y baja en calorías (si usas menos aceite).
2. Tiempo de preparación y cocción Receta De Ensalada de Patata Vegana
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos (patatas)
- Total: 35 minutos
- Raciones: 6 personas
- Calorías por ración: ~250 kcal (con aguacate).
3. Ingredientes Receta De Ensalada de Patata Vegana
Para la ensalada:
- 1 kg de patatas (mejor variedad waxy como Monalisa)
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 2 ramas de apio, en cubos (opcional)
- 1/2 taza de pepinillos en vinagre, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, cortado
Para el aliño cremoso:
- 1 aguacate maduro
- 3 cucharadas de leche vegetal sin azúcar (soja, almendra)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de eneldo seco (o fresco)
- Sal y pimienta al gusto.
4. Paso a Paso: Instrucciones Detalladas
- Cocina las patatas: Lávalas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua con sal 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Prepara el aliño: En una licuadora, mezcla el aguacate, leche vegetal, mostaza, vinagre, ajo, eneldo, sal y pimienta hasta obtener una crema suave.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina las patatas frías, cebolla, apio, pepinillos y perejil.
- Integra el aliño: Vierte la crema de aguacate sobre las patatas y mezcla con cuidado para no romperlas.
- Refrigera: Deja reposar 1 hora en la nevera para que los sabores se fusionen.
Tip clave: Si prefieres una textura más ligera, sustituye el aguacate por 1/2 taza de yogur vegano natural.
5. Sugerencias de Presentación
- En tarro de cristal: Ideal para llevar al trabajo o un picnic.
- Con toque crujiente: Espolvorea con nueces tostadas o semillas de girasol.
- Plato principal: Sirve sobre hojas verdes con tofu ahumado.
- Decoración: Corona con eneldo fresco y rodajas de pepinillo.
6. Consejos Adicionales
- Sustituciones:
- Sin aguacate: Usa mayonesa vegana o tahini diluido con limón.
- Sin gluten: Verifica que el vinagre y los pepinillos sean aptos.
- Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético hasta 3 días en la nevera. No congeles, ya que las patatas se pondrían acuosas.
- Variantes: Añade manzana verde en cubos o remolacha cocida para un toque dulce.
7. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Sí! Sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
¿Qué leche vegetal funciona mejor?
La de soja aporta cremosidad neutra, pero la de almendra da un toque ligeramente dulce.
¿Es apta para niños?
Absolutamente. Omite la cebolla si prefieres un sabor más suave.
¿Cómo evitar que las patatas se deshagan?
No las cocines demasiado y mézclalas suavemente con el aliño.
¿Se puede hacer sin aceite?
Sí, el aguacate ya aporta grasa saludable.
8. Conclusión: ¡Una Receta que Enamora!
Esta Receta De Ensalada de Patata Vegana demuestra que la cocina tradicional puede reinventarse sin perder su esencia. Cremosa, fresca y llena de nutrientes, es perfecta para compartir en familia o disfrutar en solitario. ¿Listo para probarla? Etiqueta tus fotos con #EnsaladaDePatataVegana y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!