¿Qué tal disfrutar de un plato que combine la frescura del mar con una textura sedosa y un sabor inigualable? La Crema de Mariscos es ese tipo de receta que impresiona por su elegancia, pero que, en realidad, es más sencilla de preparar de lo que imaginas.
Ideal para una cena romántica, una reunión familiar o simplemente para darte un gusto, esta crema combina camarones, mejillones y pescado en una base cremosa y delicadamente especiada. ¿Listo para sorprender a todos con este manjar marino?
Por qué te encantará esta Crema de Mariscos
- Deliciosa y sofisticada: Un plato que parece de restaurante pero que puedes hacer en casa.
- Versátil: Puedes usar los mariscos que más te gusten o tengas disponibles.
- Cremosa y reconfortante: La textura suave y el sabor intenso la hacen irresistible.
- Perfecta para ocasiones especiales: Ideal para celebrar o impresionar a tus invitados.
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 50 minutos
- Porciones: 4 personas
- Calorías por porción: ~350 kcal
Ingredientes para la Crema de Mariscos
Ingredientes principales:
- 300 g de camarones pelados
- 200 g de mejillones limpios
- 200 g de filete de pescado blanco (merluza, bacalao o corvina)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 litro de caldo de pescado o mariscos
- 200 ml de crema de leche (o leche evaporada para una versión más ligera)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Opcionales:
- Un chorrito de vino blanco
- Un poco de azafrán o curry para un toque diferente
Paso a paso: Cómo hacer Crema de Mariscos
- Preparar los mariscos:
- Limpia los camarones, dejando algunos enteros para decorar.
- Lava bien los mejillones y el pescado, cortado en trozos.
- Sofreír las verduras:
- En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el apio por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir la harina y especias:
- Incorpora la harina y revuelve bien para integrar.
- Agrega el pimentón y el laurel, mezclando por 1 minuto.
- Verter el caldo:
- Añade el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Si deseas, agrega un chorrito de vino blanco en este paso.
- Cocinar los mariscos:
- Incorpora los trozos de pescado y los mejillones, cocinando por 5 minutos.
- Agrega los camarones y cocina 3-4 minutos más (no sobrecocines para que no queden duros).
- Triturar y añadir crema:
- Retira la hoja de laurel y tritura parte de la sopa para espesar (puedes usar una batidora de mano).
- Vuelve a calentar y añade la crema de leche, removiendo hasta integrar.
- Ajustar sazón:
- Prueba y rectifica sal y pimienta si es necesario.
- Servir:
- Decora con los camarones enteros reservados y perejil fresco.
Cómo servir la Crema de Mariscos
- En plato hondo: Ideal para mantenerla caliente.
- Con pan tostado o croutons: Perfectos para acompañar.
- Un chorrito de limón: Para realzar los sabores del mar.
Consejos para la mejor Crema de Mariscos
- Mariscos frescos: Si no encuentras frescos, puedes usar congelados, pero descongélalos bien antes.
- No sobrecocinar: Los mariscos quedan perfectos en poco tiempo; si se pasan, se ponen gomosos.
- Textura: Si prefieres más espesa, añade un poco más de harina al principio.
- Variaciones:
- Picante: Añade un poco de ají o cayena.
- Más ligera: Usa leche evaporada en lugar de crema.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo un tipo de marisco?
¡Claro! Puedes hacerla solo con camarones o solo con pescado, por ejemplo.
¿Se puede congelar?
Sí, pero los mariscos pueden cambiar un poco de textura. Mejor consumir fresca.
¿Qué puedo usar en lugar de crema de leche?
Leche evaporada, leche de coco (para un toque diferente) o incluso un poco de puré de papa para espesar.
¿Cómo guardar las sobras?
En la nevera hasta 2 días, recalienta a fuego bajo para que no se corte la crema.
Conclusión: Un Plato que Siempre Impresiona
La Crema de Mariscos es ese tipo de receta que nunca falla: elegante, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Con estos pasos sencillos, podrás disfrutar de un plato digno de restaurante en la comodidad de tu hogar.
¿Te animas a prepararla? Cuéntame en los comentarios qué combinación de mariscos usaste y cómo te quedó. ¡Buen provecho! 🍤🐟