¿Buscas un aperitivo irresistible que conquiste a todos en la mesa? Los camarones en gabardina son la opción perfecta: jugosos por dentro, crujientes por fuera y con un toque de sabor que los hace adictivos. Este plato, también conocido como “camarones empanizados”, es ideal para fiestas, reuniones familiares o simplemente para disfrutar con una salsa fresca.
En esta receta, te enseñaré cómo lograr una cobertura dorada y perfectamente crujiente, con tips profesionales para que queden impecables cada vez que los prepares.
¿Por qué te encantarán estos camarones en gabardina?
Estos camarones destacan por su textura perfecta: una capa exterior ultra-crujiente que contrasta con la suavidad del camarón en su interior. Son versátiles, ya que funcionan como entrante, botana o incluso como complemento en tacos y ensaladas. Además, son fáciles de hacer con ingredientes sencillos y técnicas simples. Si lo deseas, puedes ajustar el nivel de picante o experimentar con diferentes especias para personalizarlos a tu gusto.
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 30 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Calorías aproximadas: 280 kcal por porción
Ingredientes para camarones en gabardina
Para los camarones
- 500 g de camarones grandes (pelados y desvenados, con cola)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan molido (o panko para más crujiente)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Para freír
- Aceite vegetal o de canola (suficiente para cubrir 3 cm en una sartén)
Opcional para servir
- Salsa cóctel, mayonesa con limón o salsa picante
Paso a paso: Cómo hacer camarones en gabardina
Preparar los camarones
Lava y seca bien los camarones con papel absorbente. Sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
Empanizar
Pasa cada camarón por harina, sacudiendo el exceso. Sumérgelos en huevo batido y luego cúbrelos con pan molido, presionando ligeramente para que quede bien adherido.
Freír
Calienta el aceite a 180°C (debe burbujear al introducir un trozo de pan). Fríe los camarones en tandas, sin saturar la sartén, durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir
Acompaña los camarones con limón, salsa cóctel o tu dip favorito.
Tips para el éxito
- Aceite caliente pero no humeante: Esto evita que los camarones absorban demasiado aceite.
- No cocinar de más: Los camarones quedan duros si se pasan de tiempo.
- Variante al horno: Si prefieres una opción más ligera, hornea a 200°C durante 12-15 minutos con un poco de aceite en spray.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos previamente y secarlos bien antes de empanizar.
¿Cómo evitar que el empanizado se desprenda?
Para que el empanizado quede perfecto, seca bien los camarones antes de empanizar y utiliza huevo bien batido como adherente.
¿Se pueden hacer al aire freír?
Sí, aunque quedarán menos crujientes. Úntalos con aceite en spray y cocina a 200°C durante 8-10 minutos.
Conclusión
Estos camarones en gabardina son un clásico que nunca falla. Su combinación de textura crujiente y sabor delicioso los convierte en un favorito para cualquier ocasión. ¿Los prepararás para una fiesta o como antojo personal? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!