¿Qué pasa cuando combinas dos de los ingredientes más sabrosos de la cocina española? Obtienes estos espectaculares camarones al ajillo con jamón serrano, un plato que lleva el clásico sabor del ajillo a otro nivel con el toque ahumado y salado del mejor jamón.
Esta receta es perfecta para cuando quieres impresionar con muy poco esfuerzo. En apenas 15 minutos tendrás un plato lleno de personalidad, ideal para servir como tapa o como plato principal. ¡Vamos a cocinarlo!
Por qué te encantará esta receta
- Explosión de sabores: El ajo, el jamón y los camarones crean una combinación irresistible
- Listo en minutos: Perfecto para esos días con poco tiempo
- Versátil: Sirve como tapa, aperitivo o plato principal
- Ingredientes premium: El jamón serrano eleva este plato a otro nivel
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 15 minutos
- Porciones: 2-3 como plato principal, 4-6 como tapa
- Calorías aproximadas por porción: 220 kcal
Ingredientes
Para los camarones:
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo en láminas finas
- 50 g de jamón serrano en tacos pequeños
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla pequeña (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Jugo de ½ limón
Para servir:
- Pan crujiente (baguette o chapata)
- Rodajas de limón
Preparación paso a paso
- Prepara los ingredientes: Pela y corta los ajos en láminas finas. Corta el jamón serrano en tacos pequeños.
- Sofríe el jamón: En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y dora los tacos de jamón por 1-2 minutos hasta que estén crujientes. Retira y reserva.
- Prepara la base de ajillo: En el mismo aceite, agrega las láminas de ajo y la guindilla (si usas). Cocina a fuego medio-bajo hasta que los ajos estén dorados pero no quemados (unos 2-3 minutos).
- Cocina los camarones: Sube el fuego a medio-alto y añade los camarones. Cocina por 2-3 minutos por lado hasta que se pongan rosados.
- Termina el plato: Devuelve el jamón a la sartén, mezcla bien. Añade el perejil picado y un chorrito de jugo de limón.
- Sirve inmediatamente con pan para mojar en el delicioso aceite aromatizado.
Sugerencias de presentación
- Estilo tapa: Sirve en cazuelitas individuales con pan aparte
- Plato principal: Acompaña con una ensalada verde y arroz blanco
- Para fiestas: Prepara en una sartén grande y sirve en el centro de la mesa
Consejos y variaciones
- Truco del chef: Usa jamón de buena calidad, marca la diferencia en el sabor
- Sin jamón serrano: Puedes sustituir por panceta o tocino
- Más picante: Añade una pizca de pimentón picante al final
- Con mariscos: Mezcla con mejillones o almejas para variar
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, pero descongélalos completamente y sécalos bien antes de cocinar.
¿Qué tipo de jamón es mejor?
El jamón serrano de buena calidad funciona perfecto, pero si quieres lujo, usa jamón ibérico.
¿Cómo evitar que el ajo se queme?
Cocínalo a fuego medio-bajo y no lo dejes sin supervisión.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor servirlo recién hecho, pero puedes tener todo picado y listo antes.
Conclusión
Estos camarones al ajillo con jamón serrano son la prueba de que las mejores recetas nacen de combinar ingredientes de calidad con técnicas sencillas. El contraste entre la suavidad de los camarones, la intensidad del ajo y la profundidad del jamón crea un plato que nunca falla.
¿Te animas a probar esta delicia española? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y con qué lo acompañaste! ¡Buen provecho!