Introducción
¿Alguna vez has probado un plato que combina lo mejor de la carne jugosa y una salsa llena de sabor? El bistec de falda con chimichurri es una de esas recetas que no solo satisface tu apetito, sino que también te transporta a los sabores únicos de la cocina latinoamericana. Este plato es ideal para quienes buscan una comida reconfortante, llena de carácter y que no requiera horas en la cocina.
El secreto de esta receta está en la combinación perfecta entre un corte de carne económico pero sabroso, como la falda, y el chimichurri, una salsa vibrante hecha con perejil, ajo, vinagre y especias. Es un plato versátil que puedes servir en una cena especial o como parte de una comida casual con amigos. ¡Prepárate para enamorarte de esta receta!
Por qué te encantará esta receta de bistec de falda con chimichurri
- Sabor inigualable: La falda es un corte de carne que, cuando se cocina correctamente, es increíblemente jugoso y lleno de sabor. Combinado con el chimichurri fresco y ácido, crea una explosión de sabores en cada bocado.
- Fácil de preparar: No necesitas ser un chef experimentado para dominar esta receta. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un plato impresionante en poco tiempo.
- Versatilidad: Este plato se adapta a cualquier ocasión, desde una cena romántica hasta una reunión informal con amigos. Además, puedes servirlo con una variedad de acompañamientos.
Tiempo de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías por porción: Aproximadamente 350 kcal
Ingredientes para el bistec de falda con chimichurri
1-Para el bistec de falda:
- 500 g de bistec de falda
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
2-Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Preparar el bistec de falda:
- Seca la carne con papel absorbente.
- Sazona ambos lados con sal, pimienta y comino.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la carne durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio. Retira y deja reposar durante 5 minutos.
- Preparar el chimichurri:
- En un tazón, mezcla el perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre, orégano, hojuelas de chile, sal y pimienta. Revuelve bien.
- Servir:
- Corta el bistec de falda en rodajas finas contra la veta.
- Coloca la carne en un plato y vierte generosamente el chimichurri por encima.
Información nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 25 g
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 1 g
Este plato es rico en proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Si prefieres reducir las calorías, puedes ajustar la cantidad de aceite en el chimichurri.
Alternativas saludables para la receta
- Menos calorías: Reduce la cantidad de aceite de oliva en el chimichurri o usa un aceite en spray para cocinar la carne.
- Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten, especialmente el vinagre.
- Vegano: Sustituye el bistec de falda por seitán o tofu asado.
Sugerencias para servir
- Sirve el bistec de falda con chimichurri acompañado de una ensalada fresca o puré de papas.
- Para una opción más ligera, acompáñalo con vegetales asados como calabacín, berenjena o pimientos.
- Añade una rodaja de limón para un toque cítrico adicional.
Errores comunes a evitar
- Sobrecocinar la carne: La falda puede volverse dura si se cocina demasiado. Cocínala a término medio para mantener su jugosidad.
- No dejar reposar la carne: Dejar reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado más tierno.
- No probar el chimichurri: Ajusta la salsa al gusto antes de servir. Si está demasiado ácido, añade más aceite de oliva.
Consejos adicionales
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Variaciones: Experimenta con diferentes hierbas en el chimichurri, como cilantro o albahaca.
- Marinar: Si tienes tiempo, marina la carne en el chimichurri durante 1-2 horas antes de cocinar para un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el chimichurri con un día de anticipación y cocinar la carne justo antes de servir.
¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?
Puedes sustituir el vinagre de vino tinto por vinagre de manzana o jugo de limón.
¿Cómo ajustar esta receta para restricciones dietéticas?
Para una versión sin gluten, usa vinagre certificado sin gluten. Para una opción vegana, remplaza la carne por seitán.
¿Cómo debo almacenar las sobras y cuánto durarán?
Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén a fuego bajo.
¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar?
Evita sobrecocinar la carne y no dejes de probar el chimichurri antes de servir para ajustarlo a tu gusto.
Conclusión
El bistec de falda con chimichurri es una receta que combina simplicidad y sabor de una manera que pocos platos logran. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o como una cena rápida entre semana, este plato seguro impresionará. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados en los comentarios! Nos encantaría saber cómo te fue y si le diste tu propio toque personal. ¡Buen provecho!