Bistec con Salsa de Crema de Ajo y Bourbon delicioso

Introducción

¿Alguna vez has querido impresionar a tus invitados con un plato de restaurante sin pasar horas en la cocina? Este bistec con salsa de crema de ajo y bourbon es la solución perfecta. Combina la jugosidad de un buen corte de carne con la sofisticación de una salsa cremosa con toques ahumados, todo listo en menos de 40 minutos.

Esta receta de bistec con salsa de crema de ajo y bourbon es ideal para cenas especiales o cuando simplemente quieres darte un capricho gourmet. El bourbon añade profundidad al sabor, mientras que el ajo y la crema crean una textura sedosa que complementa perfectamente la carne.

Por qué te encantará esta receta de Bistec con Salsa de Crema de Ajo y Bourbon

  • Sabor excepcional: La combinación de bourbon, ajo y crema crea un perfil de sabor complejo y sofisticado.
  • Fácil de preparar: Aunque parece gourmet, la receta es sorprendentemente sencilla con instrucciones paso a paso.
  • Versátil: Perfecta para una cena romántica, reunión familiar o cuando quieres cocinar algo especial para ti.
  • Presentación impresionante: Un plato que se ve tan bien como sabe, ideal para fotos y sorprender a tus invitados.

Tiempo de preparación y cocción del Bistec con Salsa de Crema de Ajo y Bourbon

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Calorías por porción: Aproximadamente 600 kcal

Ingredientes para el Bistec con Salsa de Crema de Ajo y Bourbon

Para los bistecs:

  • 2 bistecs de ribeye (aproximadamente 300 g cada uno)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 60 ml de bourbon
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 240 ml de crema de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones paso a paso de Bistec con Salsa de Crema de Ajo y Bourbon

  1. Prepara los bistecs: Sazona ambos lados de la carne con sal y pimienta generosamente. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
  2. Cocina los bistecs: En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté burbujeante, añade los bistecs. Cocina 4-5 minutos por lado para un término medio (ajusta según tu preferencia). Retira y deja reposar cubiertos con papel aluminio.
  3. Prepara la base de la salsa: En la misma sartén, añade la otra cucharada de mantequilla y el ajo picado. Sofríe 1-2 minutos hasta que esté fragante pero sin dorar.
  4. Añade el bourbon: Con cuidado (puede flamear), vierte el bourbon y raspa el fondo de la sartén para incorporar los jugos de la carne. Deja reducir 1-2 minutos.
  5. Incorpora la crema: Baja el fuego a medio-bajo y añade la crema. Cocina 3-4 minutos removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  6. Sirve: Corta los bistecs en rodajas, colócalos en platos y baña con la salsa. Decora con perejil fresco picado.

Información nutricional

Por porción (1 bistec con salsa):

  • Calorías: 600 kcal
  • Grasas: 40g (20g saturadas)
  • Carbohidratos: 5g
  • Proteínas: 50g
  • Sodio: 800mg

Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Alternativas más saludables para la receta

  • Para reducir calorías: Usa crema light o mitad crema mitad leche evaporada sin grasa.
  • Opción sin alcohol: Sustituye el bourbon por caldo de res reducido en sodio con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para imitar la profundidad de sabor.
  • Para menos grasa: Usa cortes magros como filete o solomillo y reduce la mantequilla a 1 cucharada en total.
  • Versión vegana: Sustituye la carne por portobellos grandes o seitán, usa crema de coco y margarina vegetal.

Sugerencias para servir

  • Guarniciones clásicas: Puré de papas cremoso o papas rostizadas son acompañamientos perfectos.
  • Para una comida ligera: Sirve con espárragos salteados o una ensalada César.
  • Acompañamiento de lujo: Champiñones salteados o cebollas caramelizadas elevan el plato.
  • Para maridar: Un Cabernet Sauvignon o Malbec resalta los sabores del bourbon y la carne.
  • Presentación: Usa platos blancos para contrastar con el color de la salsa y decora con hierbas frescas.

Errores comunes que debes evitar

  • Cocinar la carne fría: Sacar la carne directamente de la nevera hace que se cocine de manera desigual.
  • Mover los bistecs demasiado: Déjalos sellar sin mover para crear una costra dorada perfecta.
  • Quemar el ajo: El ajo quemado amarga la salsa. Sofríelo a fuego medio y solo hasta que esté fragante.
  • No dejar reposar la carne: Cortarla inmediatamente hace que pierda sus jugos. Espera 5-10 minutos.
  • Usar crema para batir: La crema para cocinar es más estable al calor y no se corta fácilmente.

Consejos adicionales

Sustituciones: Si no tienes bourbon, puedes usar brandy o whisky. Para una versión sin alcohol, usa caldo de res concentrado.

Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente a fuego bajo.

Para más sabor: Marina los bistecs en bourbon, ajo y hierbas por 2-4 horas antes de cocinar.

Control de cocción: Usa un termómetro de carne: 52°C para término medio crudo, 57°C para medio, 63°C para tres cuartos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo preparar este plato con anticipación?

Puedes preparar la salsa con 1-2 días de anticipación y recalentarla suavemente al servir. Los bistecs es mejor cocinarlos al momento.

¿Qué otros cortes de carne puedo usar?

Filet mignon, solomillo o incluso chuletas de cerdo funcionan bien con esta salsa.

¿Cómo adaptar la receta para una dieta sin gluten?

La receta ya es naturalmente sin gluten, solo asegúrate de que tu bourbon sea certificado sin gluten.

¿Se puede congelar la salsa?

No se recomienda ya que la crema puede separarse al descongelar.

¿Por qué mi salsa quedó muy líquida?

Probablemente necesitó más tiempo de reducción. Cocina a fuego bajo hasta que espese a tu gusto.

Conclusión

Este bistec con salsa de crema de ajo y bourbon demuestra que con ingredientes simples y técnicas adecuadas puedes crear un plato digno de restaurante en casa. La combinación de sabores es tan memorable que probablemente se convertirá en tu receta estrella para ocasiones especiales. ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!

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