¿Alguna vez has querido sorprender a tus invitados con un plato que sea tan visualmente impactante como delicioso?
¡El Arroz Negro con Calamares es justo lo que necesitas! Este plato, originario de las costas españolas, combina el sabor intenso del calamar con el color oscuro y llamativo de la tinta de calamar, creando una experiencia culinaria única. Aunque puede parecer complicado, con esta receta paso a paso verás que es más fácil de preparar de lo que piensas. ¿Listo para cocinar? ¡Vamos a ello!
Por qué te encantará esta receta de Arroz Negro con Calamares
Esta receta es especial por varias razones:
- Sabor único: La combinación de calamares, tinta de calamar y especias crea un plato lleno de matices.
- Impacto visual: El color negro intenso del arroz lo convierte en un plato perfecto para impresionar.
- Versátil: Ideal para una cena especial, una celebración o incluso para llevar a un picnic.
- Ideal para compartir: Es un plato que gusta a todos y es perfecto para reuniones o celebraciones.
Tiempo de preparación y cocción del Arroz Negro con Calamares
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Calorías aproximadas por porción: 450 kcal
Ingredientes para el Arroz Negro con Calamares
Para el arroz:
- 400 g de arroz bomba
- 500 g de calamares, limpios y cortados en anillos
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate mediano, rallado
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Limón en gajos (opcional)
- Alioli (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Prepara los ingredientes: Lava y corta los calamares, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate.
- Sofríe las verduras: En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate y el pimentón: Incorpora el tomate rallado y el pimentón dulce. Cocina durante 2-3 minutos.
- Incorpora los calamares: Añade los calamares a la paellera y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y la tinta de calamar: Esparce el arroz de manera uniforme en la paellera y añade la tinta de calamar. Mezcla bien para que el arroz se impregne del color negro.
- Añade el caldo: Vierte el caldo caliente en la paellera y sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
- Reposa el arroz: Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
Sugerencias de presentación
- Acompañamientos: Sirve con gajos de limón y alioli para mojar en los jugos del arroz.
- Presentación: Coloca la paellera en el centro de la mesa y sirve directamente desde ella.
- Toque final: Espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir.
Consejos adicionales
- Sustituciones: Puedes usar gambas o mejillones si no encuentras calamares.
- Variaciones: Añade pimientos verdes o guisantes para darle un toque vegetal.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Calienta en una sartén con un poco de agua o caldo antes de servir.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor preparar el arroz negro justo antes de servir para que el arroz no se pase. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes con anticipación.
2. ¿Qué sustituciones funcionan mejor?
Puedes usar arroz de grano corto si no encuentras arroz bomba. Para una versión vegana, sustituye los calamares por setas y usa caldo de verduras.
3. ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Calienta en una sartén con un poco de agua o caldo antes de servir.
4. ¿Qué errores comunes debo evitar?
No remuevas el arroz durante la cocción, ya que liberará almidón y el arroz quedará pegajoso. Además, asegúrate de no cocinar a fuego demasiado alto para que el arroz no se queme.
Conclusión
Este Arroz Negro con Calamares es una opción perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor, tradición y versatilidad. Ya sea para una cena especial, una celebración o para impresionar a tus invitados, este clásico español nunca defrauda. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados en los comentarios! Nos encantaría saber cómo te quedó y si le añadiste tu toque personal. ¡Buen provecho!