¿Hay algo más reconfortante que un plato de Almejas a la Marinera recién hecho? Este clásico de la cocina española, originario de las costas gallegas y cantábricas, es un homenaje a los sabores del mar en su estado más puro. Con una salsa sencilla pero llena de matices, donde el ajo, el perejil y el vino blanco realzan el delicado sabor de las almejas, este plato es perfecto para una cena rápida pero especial.
Lo mejor de todo es que, aunque parece sofisticado, se prepara en apenas 15 minutos. ¿Listo para transportarte a la costa con cada cucharada?
Por qué te encantará esta receta de Almejas a la Marinera
Sabores intensos y auténticos: El ajo, el perejil y el vino blanco crean una salsa irresistible.
Rápida y fácil: En menos de 20 minutos tendrás un plato listo para servir.
Ingredientes sencillos: Solo necesitas almejas frescas y unos pocos básicos de la despensa.
Versátil: Puedes servirlo como tapa, primer plato o incluso acompañado de pasta.
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 20 minutos
- Porciones: 2-3 personas (como tapa) o 2 raciones (como plato principal)
- Calorías aproximadas por porción: 250 kcal
Ingredientes para Almejas a la Marinera
- 500 g de almejas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado (o agua)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pan para mojar (¡imprescindible!)
Paso a paso: Cómo preparar Almejas a la Marinera
1. Limpiar las almejas
- Coloca las almejas en un bol con agua fría y una cucharada de sal. Déjalas reposar 30 minutos para que suelten la arena.
- Enjuágalas bien bajo el grifo y descarta las que estén abiertas o rotas.
2. Preparar la base de la salsa
- Pica finamente los ajos y el perejil.
- En una cazuela amplia (con tapa), calienta un buen chorro de aceite a fuego medio.
- Añade los ajos y dóralos ligeramente, sin dejar que se quemen (unos 30 segundos).
- Agrega el pimentón (si usas) y remueve rápido para que no se amargue.
3. Cocinar las almejas
- Sube el fuego y vierte el vino blanco. Deja que reduzca un minuto.
- Incorpora las almejas y el caldo de pescado. Tapa la cazuela y cocina 3-4 minutos, hasta que las almejas se abran.
- Espolvorea el perejil picado, mezcla suavemente y retira del fuego.
4. Servir
- Sirve inmediatamente en cazuelitas individuales o en una fuente grande.
- Acompaña con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Cómo servir Almejas a la Marinera
Ideas para presentar:
- Como tapa en cazuelas de barro
- Sobre una base de arroz blanco o fideos finos
- Con unas gotas de limón para un toque fresco
Maridaje perfecto:
- Un vino blanco fresco (Albariño o Verdejo) o una cerveza bien fría
Consejos para el éxito de tus Almejas a la Marinera
Almejas frescas: Asegúrate de que estén vivas (cerradas) antes de cocinarlas.
No las cocines demasiado: Solo hasta que se abran, para que no queden duras.
Sin sal adicional: Las almejas ya son saladas por naturaleza.
Para más cuerpo: Añade una cucharada de tomate triturado a la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber si las almejas son frescas?
Deben estar cerradas o cerrarse al golpearlas ligeramente. Descarta las rotas o abiertas.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que las almejas quedan duras. Mejor consumir recién hechas.
¿Puedo usar otro marisco?
¡Sí! Esta salsa va genial con mejillones o berberechos.
Conclusión: Un Viaje Gastronómico a la Costa
Las Almejas a la Marinera son uno de esos platos que demuestran que la cocina sencilla puede ser la más memorable. Con su salsa aromática y el sabor intenso del mar, son perfectas para compartir o disfrutar en solitario. ¿A qué esperas para prepararlas?
¿Ya las has probado? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios! 🐚🌊