Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca

Introducción

¿Alguna vez has disfrutado de una sopa fría que te transporta directamente al verano? Este Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca es mi versión renovada de la clásica sopa fría gallega. Combina la frescura del melón con el aroma de la albahaca para crear un plato visualmente irresistible y perfecto para los días calurosos.

Esta receta de Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca es ideal para quienes buscan algo ligero, refrescante y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar y solo requiere ingredientes sencillos.

Por qué te encantará esta receta de Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca

• Listo en menos de treinta minutos.
• Solo necesitas ingredientes sencillos y frescos.
• Perfecto para sorprender en reuniones.
• Melón y albahaca le dan un giro fresco y diferente.

Tiempo de preparación y cocción de Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca

• Tiempo total: 30 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Calorías aproximadas por porción: 250 kcal.

Ingredientes para Ajoblanco frío con melón y aceite de albahaca

• Pan blanco del día anterior: 200 g (sin corteza).
• Almendras crudas peladas: 150 g.
• Ajo: 2 dientes.
• Aceite de oliva virgen extra: 100 ml.
• Agua fría: 500 ml.
• Melón dulce y jugoso: 200 g.
• Hojas de albahaca frescas: 10 g.
• Sal: al gusto.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Remoja el pan en agua fría durante 10 minutos hasta que esté blando. Pela el ajo y asegúrate de que las almendras estén limpias.
2. Triturar la base: En una batidora, añade el pan escurrido, las almendras, el ajo, una pizca de sal y el agua. Tritura durante al menos 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
3. Incorporar el aceite: Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva en hilo fino para emulsionar y lograr una textura sedosa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
4. Colar y enfriar: Pasa la mezcla por un colador fino y viértela en un recipiente. Refrigera durante al menos 2 horas.
5. Preparar la guarnición: Forma bolitas de melón con un sacabolas. Para el aceite de albahaca, tritura las hojas con un poco de aceite y filtra para obtener un líquido verde y aromático.
6. Emplatar: Sirve el ajoblanco frío en platos hondos. Decora con las bolitas de melón y unas gotas de aceite de albahaca antes de servir.

Información nutricional

Este Ajoblanco frío es rico en grasas saludables gracias a las almendras y el aceite de oliva. Además, es una opción sin lácteos y apta para veganos, ideal para quienes buscan platos frescos y ligeros.

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Alternativas más saludables para la receta

• Sustituye el pan blanco por pan integral para añadir más fibra.
• Usa melón amarillo en lugar del tradicional para variar el sabor.
• Reduce la cantidad de aceite de oliva si deseas disminuir las calorías.

Sugerencias para servir

• Sirve como entrada en una comida veraniega con platos de verduras asadas.
• Acompaña con pinchos de pescado o una focaccia para una comida más completa.
• Decora con trocitos de fruta de temporada para un toque especial.

Errores comunes que debes evitar

• No triturar lo suficiente la mezcla, lo que puede dejar grumos.
• Añadir el aceite de oliva demasiado rápido, lo que puede impedir una buena emulsión.
• Servir el ajoblanco a temperatura ambiental; debe estar bien frío.

Consejos adicionales

• Pela las almendras justo antes de usarlas para un sabor más dulce.
• Filtra bien la mezcla para obtener una textura brillante.
• Añade escamas de sal al final para potenciar los sabores.

Preguntas frecuentes (FAQ)

• ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, puedes refrigerar el ajoblanco hasta por 3 días.
• ¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos? Puedes usar anacardos en lugar de almendras o pan sin gluten.
• ¿Cómo ajustar esta receta para restricciones dietéticas? Es apto para veganos y puedes usar pan sin gluten.
• ¿Cómo almacenar las sobras? En un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
• ¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar? No triturar lo suficiente o no enfriar bien antes de servir.