Introducción
¿Alguna vez has probado un postre que te transporta directamente a la cocina de tu abuela? La leche asada es uno de esos dulces tradicionales que, con su textura cremosa y su sabor delicado, conquista paladares y corazones. Este postre, originario de América Latina, es similar a un flan pero con una preparación aún más sencilla. Si buscas un postre que sea fácil de hacer, requiera pocos ingredientes y sea perfecto para cualquier ocasión, esta receta de leche asada es para ti.
La leche asada es única por su simplicidad y su capacidad para adaptarse a diferentes gustos. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un postre que impresionará a tus invitados o simplemente te consentirá en esos días en que necesitas un poco de dulzura en tu vida. ¡Vamos a cocinar!
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor inigualable: La combinación de leche, huevos y azúcar caramelizada crea un postre suave y delicioso.
- Fácil de preparar: No necesitas ser un experto en la cocina para hacer esta receta. Solo sigue los pasos y listo.
- Versátil: Puedes servirla sola o acompañada de frutas, crema batida o incluso un toque de canela.
- Ingredientes accesibles: Todos los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado.
Tiempo de preparación y cocción
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Total: 55 minutos
- Porciones: 6
- Calorías aproximadas por porción: 200 kcal
Ingredientes
Para la leche asada:
- 4 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (dividida en ½ taza para la mezcla y ½ taza para el caramelo)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
1. Prepara el caramelo
En una sartén, calienta ½ taza de azúcar a fuego medio. Sin remover, deja que se derrita y se torne de un color dorado. Vierte el caramelo en un molde para horno y gira el molde para cubrir el fondo y los lados. Reserva.
2. Mezcla los ingredientes
En un tazón grande, bate los huevos con la otra ½ taza de azúcar hasta que estén bien integrados. Agrega la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla suavemente.
3. Cuela la mezcla
Pasa la mezcla por un colador para eliminar grumos y asegurar una textura suave.
4. Hornea
Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el molde en una bandeja para horno y agrega agua caliente a la bandeja (baño María). Hornea a 180°C (350°F) durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio.
5. Enfría y desmolda
Saca el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.
Sugerencias de presentación
- Sirve la leche asada fría, acompañada de frutas frescas como fresas o mango.
- Decora con un poco de crema batida y espolvorea canela en polvo para un toque especial.
- Si quieres algo más elegante, sirve en porciones individuales con un hilo de caramelo líquido por encima.
Consejos adicionales
- Sustituciones: Puedes usar leche evaporada o condensada para un sabor más intenso. Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar.
- Almacenamiento: Guarda la leche asada en el refrigerador, cubierta con papel film, hasta por 3 días.
- Variaciones: Para una versión vegana, sustituye la leche por leche de almendras o coco y los huevos por agar-agar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
¡Sí! La leche asada es perfecta para preparar con un día de anticipación, ya que necesita tiempo para enfriarse y asentarse.
2. ¿Qué sustituciones funcionan mejor?
Puedes usar edulcorantes como stevia o miel, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
3. ¿Cómo ajustar la receta para dietas sin gluten o veganas?
Esta receta es naturalmente sin gluten. Para una versión vegana, usa leches vegetales y sustitutos de huevo como el agar-agar.
4. ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en el refrigerador, cubiertas, hasta por 3 días. No se recomienda congelar.
5. ¿Cuáles son los errores comunes al hacer leche asada?
Evita cocinar a temperatura muy alta, ya que puede causar que la mezcla se cuaje o se formen burbujas. También asegúrate de usar el baño María para una cocción uniforme.
Conclusión
La leche asada es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con su textura cremosa y su sabor delicado, es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un evento especial. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre que parece complicado pero es increíblemente fácil de preparar. ¡No olvides compartir tus resultados y contarnos cómo te quedó!