Empanadillas de Pollo y Curry

Introducción

¿Alguna vez has sentido el irresistible aroma del curry mezclado con pollo y deseado llevarte un bocado directamente a casa? Las empanadillas de pollo y curry son una delicia que combina lo mejor de dos mundos: la textura crujiente de las empanadillas y el sabor intenso y especiado del curry. Si buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor, has llegado al lugar correcto. Hoy te enseñaré cómo preparar estas empanadillas que serán las estrellas de cualquier reunión, cena familiar o simplemente un antojo de medianoche.

Esta receta de empanadillas de pollo y curry es perfecta para quienes buscan comodidad y sabor sin complicaciones. Además, su versatilidad te permite adaptarla a tus preferencias, ya sea cambiando el nivel de picante o utilizando ingredientes más saludables. ¡Acompáñame en este viaje culinario y descubre por qué estas empanadillas conquistarán tu paladar!

Por qué te encantará esta receta de empanadillas de pollo y curry

Hay múltiples razones por las que esta receta se convertirá en tu favorita:

• Sabor único: La mezcla de pollo, curry y especias crea un relleno irresistible que equilibra lo salado, lo picante y lo aromático.
• Fácil de preparar: No necesitas ser un chef profesional para dominar esta receta. Los pasos son sencillos y los ingredientes, accesibles.
• Versátil: Puedes variar los ingredientes para adaptarlos a tus necesidades dietéticas o preferencias personales.
• Perfecta para cualquier ocasión: Ya sea para una cena familiar, una fiesta o un almuerzo rápido, estas empanadillas siempre son un éxito.

Tiempo de preparación y cocción de las empanadillas de pollo y curry

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Total: 45 minutos
• Raciones: 12 empanadillas
• Calorías por ración: aproximadamente 150 kcal

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Ingredientes para las empanadillas de pollo y curry

Para el relleno:

• 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 50 ml de leche de coco o nata

Para la masa:

• 12 discos de masa para empanadillas (pueden ser caseros o comprados)
• 1 huevo batido (para barnizar)

Paso a paso para preparar las empanadillas de pollo y curry

1. Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añade las especias (curry, cúrcuma, comino y cayena) y cocina por un minuto para liberar sus aromas.
2. Incorpora el pollo: Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien para que se impregne de las especias. Vierte la leche de coco o nata y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Rellena las empanadillas: Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para asegurar el sellado.
4. Barniza y hornea: Precalienta el horno a 180°C. Barniza las empanadillas con el huevo batido para que queden doradas y crujientes. Colócalas en una bandeja para hornear y cocina durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Información nutricional por empanadilla

• Calorías: 150 kcal
• Carbohidratos: 10 g
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 7 g
• Fibra: 1 g

Alternativas saludables para la receta

• Masa integral: Utiliza discos de masa integral para aumentar la fibra y los nutrientes.
• Pavo en lugar de pollo: Si prefieres una opción más ligera, sustituye el pollo por pavo.
• Leche de coco baja en grasa: Reduce las calorías utilizando leche de coco ligera.
• Aumenta las verduras: Añade zanahorias, pimientos o espinacas para enriquecer el relleno.

Sugerencias para servir

• Con salsa de yogurt: Mezcla yogurt natural con un poco de menta y jugo de limón para una salsa refrescante.
• Acompaña con ensalada: Una ensalada verde ligera equilibra la riqueza de las empanadillas.
• Agrega un toque e picante: Sirve con salsa de chili o chutney de mango para un contraste de sabores.

Errores comunes a evitar

• No sellar bien las empanadillas: Si los bordes no están bien sellados, el relleno puede salirse durante la cocción.
• Sobrecocinar las especias: Cocinar las especias demasiado tiempo puede hacer que se vuelvan amargas.
• No dejar enfriar el relleno: Si el relleno está caliente, puede ablandar la masa y dificultar el sellado.

Consejos adicionales

• Prepara con antelación: Puedes hacer el relleno un día antes y refrigerarlo hasta el momento de armar las empanadillas.
• Congela para después: Las empanadillas sin hornear se pueden congelar y hornear directamente cuando las necesites.
• Ajusta el picante: Controla el nivel de picante añadiendo más o menos cayena según tu preferencia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este plato con antelación?

Sí, el relleno puede prepararse con un día de anticipación y las empanadillas pueden congelarse antes de hornear.

¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?

Puedes usar masa casera, sustituir el pollo por tofu para una versión vegana o cambiar la leche de coco por nata ligera.

¿Cómo almacenar las sobras y cuánto durarán?

Guarda las empanadillas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélalas por hasta 2 meses.

¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar?

No sellar bien las empanadillas, sobrecocinar las especias y no dejar enfriar el relleno antes de armar.

Conclusión

Las empanadillas de pollo y curry son una receta versátil, deliciosa y fácil de preparar que seguramente conquistará tu corazón y tu paladar. Te animo a probar esta receta y compartir tus resultados. ¡No olvides etiquetarme en tus creaciones culinarias y disfrutar de estas irresistibles empanadillas!