Lo que hace especial a esta receta es su perfecto equilibrio entre textura suave por dentro, bordes ligeramente crujientes y esa generosa cantidad de chispas de chocolate que se derriten en cada mordisco. Además, aprenderás técnicas profesionales para lograr ese aspecto tentador que las hace irresistibles.

Por qué te encantará esta receta de Crumbl Cookies

• Auténtico sabor a panadería gourmet – Comparable al de las tiendas originales
• Textura perfecta – Suave por dentro con bordes dorados
• Versatilidad – Base ideal para múltiples variaciones
• Proceso sencillo – Sin técnicas complicadas
• Ingredientes accesibles – Todo lo necesario en tu despensa

Tiempo de preparación y cocción de las Crumbl Cookies

• Preparación: 15 minutos
• Reposo: 30 minutos (recomendado)
• Horneado: 10-12 minutos por tanda
• Rendimiento: 12 galletas grandes
• Calorías: 320 kcal por galleta

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Ingredientes para la Receta Original de Crumbl Cookies

1- Ingredientes secos:

• 280g harina de trigo
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita sal fina

2- Ingredientes húmedos:

• 115g mantequilla sin sal (derretida)
• 100g azúcar moreno
• 50g azúcar blanco
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita extracto de vainilla pura

3- Mix-ins:

• 200g chispas de chocolate semidulce (recomendado: Ghirardelli)
• 50g chispas de chocolate con leche (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas con papel pergamino.
2. Mezcla los secos – En un tazón, tamiza juntos la harina, bicarbonato y sal.
3. Creme los húmedos – En otro tazón, bate la mantequilla derretida con ambos azúcares hasta integrar. Añade el huevo y vainilla, mezclando hasta homogeneizar.
4. Combina las mezclas – Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en tres partes, mezclando solo hasta integrar.
5. Añade el chocolate – Incorpora las chispas reservando algunas para decorar la superficie.
6. Forma las galletas – Con una cuchara para helado (#20), forma bolas de 80g. Coloca 6 por bandeja dejando 8cm entre ellas.
7. Reposo (opcional pero recomendado) – Refrigera 30 minutos para intensificar sabores.
8. Decora – Presiona chispas adicionales sobre cada galleta antes de hornear.
9. Hornea 10-12 minutos hasta bordes dorados pero centro aún blando.
10. Enfría – Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de transferir a rejilla.

Información nutricional

Por galleta (aprox. 85g):

• Calorías: 320 kcal
• Grasas: 16g (9g saturadas)
• Carbohidratos: 42g (28g azúcares)
• Proteínas: 4g
• Fibra: 2g
• Sodio: 180mg

Datos calculados considerando todos los ingredientes. Valores pueden variar según marcas específicas utilizadas.

Alternativas más saludables para la receta

• Harina integral – Sustituye hasta 50% de la harina blanca por integral
• Endulzantes naturales – Usa dátiles o puré de plátano maduro para reducir azúcar
• Chocolate negro – Opta por chispas de 70% cacao para menos azúcar
• Mantequilla reducida – Reemplaza hasta 1/3 por puré de manzana sin azúcar
• Versión vegana – Usa flax egg (1 cda linaza + 3 cda agua) y mantequilla vegetal

Sugerencias para servir

• Clásico reconfortante – Templadas con vaso de leche fría
• Postre gourmet – Acompañadas de helado de vainilla y salsa de chocolate
• Merienda elegante – Con café espresso y virutas de chocolate
• Para impresionar – Torre de galletas con dips de diferentes chocolates
• Regalo especial – En caja bonita con papel pergamino

Errores comunes que debes evitar

• Mantequilla demasiado caliente – Debe estar derretida pero no hirviendo
• Hornear en frío – Espera siempre a que el horno alcance la temperatura
• Mezcla excesiva – Solo integrar hasta combinar para evitar galletas duras
• Espaciamiento incorrecto – Las galletas se expanden, déjalas espacio
• Sobrehornear – Sacar cuando centros aún parezcan ligeramente crudos

Consejos adicionales

• Para más grosor – Refrigera la masa 1 hora antes de hornear
• Doble hornilla – Intercambia bandejas a mitad de horneado para cocción pareja
• Almacenamiento – En recipiente hermético con rebanada de pan para mantener humedad
• Congelar – La masa cruda se conserva 3 meses; hornear directamente con 2 min extra
• Presentación profesional – Espolvorea sal marina al terminar para contrastar dulzor

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí, la masa refrigerada dura 3 días o puede congelarse hasta 3 meses. Para mejores resultados, forma las bolas antes de refrigerar.

¿Qué harina alternativa funciona mejor?

Para versión sin gluten, mezcla 120g harina de arroz, 80g harina de almendra y 80g almidón de tapioca.

¿Cómo lograr el tamaño auténtico de Crumbl?

Usa una cuchara para helado #20 (3-4 cucharadas) para porciones de 80g cada una.

¿Por qué mis galletas quedan planas?

Posible exceso de mantequilla o horno no precalentado. Refrigera la masa y verifica temperatura con termómetro.

¿Cuánto duran las galletas horneadas?

3 días a temperatura ambiente o 1 semana refrigeradas. Recalentar 10 segundos en microondas para textura recién horneada.