Crumbl Cookies en Thermomix: Receta Fácil

Introducción

¿Alguna vez has probado esas galletas gigantes, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera que se han vuelto virales en redes sociales? Las Crumbl Cookies son un fenómeno global, y hoy te revelaré cómo replicarlas en casa con tu Thermomix. Como amante de la repostería que ha probado decenas de versiones, te aseguro que esta receta de Crumbl Cookies en Thermomix es la más fácil y confiable que encontrarás.

Lo que hace especial a esta versión es que aprovecha al máximo las funciones de la Thermomix para simplificar el proceso, desde mezclar la masa hasta lograr la textura perfecta. Además, al prepararlas en casa, controlas la calidad de los ingredientes y puedes personalizar los sabores a tu gusto.

Por qué te encantará esta receta de Crumbl Cookies en Thermomix

• Ahorro de tiempo: La Thermomix hace el 90% del trabajo por ti
• Textura perfecta: Lograrás ese equilibrio entre crujiente y suave que caracteriza a las auténticas Crumbl
• Personalización: Puedes experimentar con diferentes chips de chocolate, frutos secos o extractos
• Frescura garantizada: Nada se compara con el aroma y sabor de galletas recién horneadas
• Adaptable: La receta base funciona para versiones sin gluten, veganas o bajas en azúcar

Tiempo de preparación y cocción de Crumbl Cookies en Thermomix

• Preparación: 15 minutos (incluyendo el tiempo de la Thermomix)
• Cocción: 12-15 minutos por hornada
• Tiempo total: Aproximadamente 30 minutos
• Rendimiento: 8-10 galletas grandes (dependiendo del tamaño)
• Calorías: Aproximadamente 320 kcal por galleta (varía según ingredientes)

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Ingredientes para Crumbl Cookies en Thermomix: Receta Fácil

Ingredientes base:

• 300 g de harina de repostería (para versión sin gluten, usar mezcla sin gluten 1:1)
• 200 g de azúcar glas (puede sustituirse por eritritol para versión keto)
• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (o margarina vegetal para versión vegana)
• 2 huevos grandes (o 2 “huevos” de linaza para versión vegana: 2 cdas de linaza molida + 5 cdas agua)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla de calidad
• ½ cucharadita de sal marina fina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el sabor clásico:

• 200 g de chips de chocolate semidulce (recomiendo 70% cacao para equilibrio perfecto)
• Opcional: 50 g de nueces pecanas picadas (para textura extra)

Instrucciones paso a paso

Preparación previa:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo
2. Forra 2 bandejas para horno con papel sulfurizado (evita el papel de aluminio)
3. Pesa todos los ingredientes con precisión usando la balanza de la Thermomix

Mezcla en Thermomix:

1. Coloca la mantequilla y el azúcar glas en el vaso. Programa 1 min/vel 3 hasta obtener una crema esponjosa
2. Añade los huevos y vainilla. Mezcla 30 seg/vel 4 hasta integrar completamente
3. Incorpora la harina, sal y bicarbonato. Programa 1 min/vel 3 raspando los lados a mitad del tiempo
4. Agrega los chips de chocolate y mezcla 20 seg/vel 2 con la pala para distribuir uniformemente

Formado y horneado:

1. Usa una cuchara para helado de tamaño grande (o tus manos humedecidas) para formar bolas de ~80g
2. Coloca 4 bolas por bandeja (se expandirán), dejando al menos 8cm entre ellas
3. Hornea 12-15 min hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún parezca blando
4. Retira del horno y deja reposar 5 min en la bandeja antes de transferir a rejilla

Información nutricional

Según análisis con software nutricional, cada galleta (de 8 por receta) contiene aproximadamente:

• Calorías: 320 kcal
• Grasas: 18g (10g saturadas)
• Carbohidratos: 38g (22g azúcares)
• Proteínas: 4g
• Fibra: 2g
• Sodio: 220mg

Nota: Los valores varían según ingredientes exactos y tamaño de las galletas. La versión con eritritol reduce las calorías a ~250 kcal por galleta.

Alternativas más saludables para la receta

• Sin gluten: Usar mezcla de harinas sin gluten 1:1 + 1/2 cucharadita de goma xantana
• Keto/low-carb: Sustituir harina por 120g almendra molida + 60g harina coco, y azúcar por eritritol
• Vegana: Reemplazar mantequilla por margarina vegetal y huevos por “huevos” de linaza
• Reducida en grasa: Usar 100g mantequilla + 100g puré de manzana sin azúcar
• Proteica: Añadir 30g de proteína en polvo sabor vainilla y reducir harina a 270g

Sugerencias para servir

• Calientes: Sirve inmediatamente con una bola de helado de vainilla para un “cookie sundae”
• Para eventos: Crea una estación de toppings con salsas, sprinkles y frutas
• Regalo gourmet: Empácalas en cajas transparentes con bonita cinta
• Desayuno: Acompaña con café latte y fruta fresca para balancear
• Fiesta infantil: Haz mini versiones (30g cada una) y decora con glaseado

Errores comunes que debes evitar

• Mantequilla fría: Debe estar a temperatura ambiente para cremar correctamente
• Sobremezclar: Detén la Thermomix apenas se integren los ingredientes
• Horno no precalentado: Asegura que esté a temperatura antes de hornear
• Espaciamiento insuficiente: Las galletas se expanden hasta casi duplicar su tamaño
• Exceso de cocción: Retira cuando el centro aún parezca ligeramente crudo

Consejos adicionales

• Para masa más sabrosa: Refrigera la masa 30 min antes de hornear
• Almacenamiento: Guarda en recipiente hermético hasta 5 días o congela hasta 3 meses
• Recalentar: 10 segundos en microondas revive la textura recién horneada
• Variaciones: Prueba con chips de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas
• Presentación: Espolvorea sal marina escamada al salir del horno para contraste

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí, la masa refrigerada dura hasta 3 días o puede congelarse por 1 mes. Forma las bolas antes de refrigerar.

¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?

Para chips de chocolate, prueba con trozos de chocolate de repostería. La mantequilla clarificada da textura extra crujiente.

¿Cómo ajustar la receta para dietas sin gluten o veganas?

Usa las alternativas mencionadas en la sección de versiones saludables, asegurando que todos los ingredientes sean aptos.

¿Cómo almacenar las sobras y cuánto durarán?

En recipiente hermético a temperatura ambiente: 5 días; refrigeradas: 1 semana; congeladas: 3 meses.

¿Por qué mis galletas no quedan gruesas?

Usa más harina (320g) o añade 1 cucharadita de maicena. También asegúrate de que el bicarbonato esté fresco.