¡El Guiso de la Abuela FÁCIL!

Esta receta es más que un guiso; es un viaje a nuestras raíces. Las lentejas, un clásico de la gastronomía española, nos acompañan desde tiempos inmemoriales. Es una receta súper fácil, nivel “principiante total”, y tardarás poco más de una hora en tenerla lista. ¡Con esta receta, comerán seis personas!

Por qué te encantará esta receta de ¡El Guiso de la Abuela FÁCIL!

• Sabor tradicional: Recuerda a esos guisos caseros que preparaba la abuela.
• Fácil y rápida: Ideal para cocineros ocupados o principiantes.
• Versátil: Se puede adaptar a diferentes dietas y gustos.
• Nutritiva: Llena de proteínas, fibra y hierro.

Tiempo de preparación y cocción de ¡El Guiso de la Abuela

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Total: 1 hora y 5 minutos
• Porciones: 6
• Calorías por porción: Aproximadamente 350 calorías

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Ingredientes para ¡El Guiso de la Abuela

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
• 1 cebolla mediana (150 g), picada fina
• 2 zanahorias (100 g), peladas y en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado (5 ml)
• ½ cucharadita de comino molido (2.5 ml)
• ¼ cucharadita de cayena (opcional) (1 ml)
• 1 taza de lentejas pardinas o verdes (200 g), lavadas
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras (950 ml)
• 1 taza de agua (240 ml)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra, al gusto
• ½ taza de chorizo en rodajas (opcional) (75 g)
• 2 cucharadas de pasta de tomate (30 g)

Instrucciones paso a paso

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias, y sofríe hasta que estén blandas (5-7 minutos). Agrega el ajo y cocina durante otro minuto.
2. Añade el pimentón, el comino, la cayena (si usas) y la pasta de tomate. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
3. Incorpora las lentejas lavadas, el caldo, el agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Añade el chorizo (si usas) y cocina durante otros 15 minutos.
5. Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Información nutricional

Por porción (aproximadamente):

• Calorías: 350
• Grasas: 15 g
• Fibra: 10 g
• Proteínas: 18 g
• Hierro: 25% de la dosis diaria recomendada

Alternativas más saludables para la receta

• Usa chorizo vegetal o tofu en lugar de chorizo tradicional.
• Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.
• Añade más verduras, como espinacas o calabacín, para aumentar el contenido nutricional.

Sugerencias para servir

• Acompaña con pan crujiente para mojar en el caldo.
• Decora con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
• Utiliza las sobras para preparar un desayuno nutritivo, añadiendo un huevo frito por encima.

Errores comunes que debes evitar

• No lavar bien las lentejas antes de cocinarlas.
• Usar demasiado pimentón, lo que puede amargar el guiso.
• Cocinar a fuego alto, lo que puede hacer que las lentejas se deshagan.

Consejos adicionales

Para un sabor más intenso, añade un hueso de jamón o un trozo de tocino ahumado durante la cocción. Las lentejas también se pueden congelar; guárdalas en un recipiente hermético y descongela en la nevera antes de recalentar.

Preguntas frecuentes (FAQ)

• ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, las lentejas saben aún mejor al día siguiente. Guárdalas en la nevera hasta 3 días.
• ¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos? Usa chorizo vegetal o tofu para una versión vegana.
• ¿Cómo ajustar esta receta para restricciones dietéticas? Omite el chorizo y usa caldo de verduras para una versión vegetariana.
• ¿Cómo almacenar las sobras? Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días, o congela hasta 2 meses.
• ¿Errores comunes a evitar? Evita cocinar demasiado las lentejas o usar demasiado pimentón.