¿Alguna vez has deseado impresionar en una cena especial sin pasar horas en la cocina? El filete con salsa de vino blanco es esa receta elegante y sencilla que te hará lucir como un chef profesional. Este plato combina la jugosidad de un filete perfectamente cocido con una salsa suave y aromática que realza su sabor. Lo mejor de todo es que, aunque parece sofisticado, es sorprendentemente fácil de preparar. Si buscas una opción que equilibre elegancia y practicidad, esta receta de filete con salsa de vino blanco es perfecta para ti.
Por qué te encantará esta receta de filete con salsa de vino blanco
Hay muchas razones para amar este plato. Primero, su sabor es inigualable: el vino blanco añade un toque ácido y aromático que complementa perfectamente la riqueza del filete. Segundo, es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias. ¿Prefieres un filete más jugoso? Ajusta el tiempo de cocción. ¿Quieres una salsa más espesa? Reduce el vino un poco más. Además, es ideal para ocasiones especiales o una cena romántica en casa. Por último, su preparación es rápida y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
Tiempo de preparación y cocción
Esta receta de filete con salsa de vino blanco es perfecta para aquellos momentos en los que no quieres pasar horas en la cocina pero deseas un plato delicioso. En total, necesitarás 30 minutos: 10 minutos para la preparación y 20 minutos para la cocción. Esta receta rinde para 2 personas y cada porción contiene aproximadamente 350 calorías.
Ingredientes
Para preparar este plato, necesitas los siguientes ingredientes:
A- Para el filete:
- 2 filetes de ternera (aproximadamente 200 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
B- Para la salsa de vino blanco:
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de harina
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso para preparar el filete con salsa de vino blanco
- Prepara el filete: Sazona ambos lados del filete con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el filete de 3 a 4 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia. Retira el filete y déjalo reposar.
- Prepara la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega el ajo y la harina, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cocina por 1 minuto.
- Añade los líquidos: Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la sartén, removiendo para integrar todo. Añade la ramita de tomillo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que espese.
- Finaliza el plato: Vuelve a colocar el filete en la sartén, bañándolo con la salsa. Calienta durante 1 minuto más y sirve inmediatamente.
Información nutricional
Cada porción de esta receta contiene:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 0 g
Alternativas más saludables
Si buscas opciones más ligeras, prueba estas modificaciones:
- Usa aceite de coco o ghee en lugar de mantequilla para reducir las grasas saturadas.
- Sustituye el vino blanco por caldo de verduras sin alcohol para una versión sin vino.
- Elige cortes magros de carne, como filete de lomo, para reducir la grasa.
Sugerencias para servir el filete con salsa de vino blanco
Para completar este plato, acompáñalo con puré de patatas, espárragos asados o una ensalada fresca. También puedes agregar un toque cítrico con una rodaja de limón al servir. ¡No olvides un vaso de vino blanco para realzar la experiencia!
Errores comunes a evitar
- Cocinar el filete a temperatura incorrecta: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el filete para sellarlo correctamente.
- No dejar reposar el filete: Deja que el filete repose unos minutos después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan.
- Usar vino blanco de baja calidad: Elige un vino blanco seco de buena calidad para obtener una salsa más sabrosa.
Consejos adicionales
- Prepara con antelación: Puedes hacer la salsa con anticipación y calentarla al momento de servir.
- Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Variaciones: Prueba añadir champiñones o chalotas a la salsa para darle un toque diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este plato con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla al momento de servir.
¿Qué sustituciones funcionan mejor para ingredientes específicos?
El caldo de verduras puede reemplazar el caldo de carne, y el aceite de coco es una buena alternativa a la mantequilla.
¿Cómo puedo ajustar esta receta para restricciones dietéticas?
Usa harina sin gluten para la salsa y elige cortes magros de carne para una opción más ligera.
¿Cómo debo almacenar las sobras y cuánto durarán?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Cuáles son algunos errores comunes a evitar?
Evita cocinar el filete en una sartén fría y no uses vino blanco de baja calidad.
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Conclusión
El filete con salsa de vino blanco es una receta que combina elegancia y practicidad, ideal para cualquier ocasión especial. Con ingredientes sencillos y preparación rápida, este plato te permitirá lucirte en la cocina sin complicaciones. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este manjar! Si te gustó esta receta, comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides seguir nuestro blog para más ideas deliciosas. ¡Buen provecho!