Introducción
¿Alguna vez has querido preparar un bistec perfectamente jugoso sin tener que ensuciar la sartén? Cocinar bistec en el horno es una técnica infalible que garantiza carne tierna y llena de sabor, sin complicaciones. A diferencia de los métodos tradicionales, esta receta te permite hornear el bistec con ingredientes simples, logrando un resultado gourmet en casa.
Ya sea para una cena especial o un almuerzo rápido, este método es versátil, saludable y sorprendentemente fácil. ¡Sigue leyendo y descubre cómo convertir un corte sencillo en una delicia irresistible!
1. Por qué te encantará esta receta de bistec en el horno
Jugoso por dentro y dorado por fuera: El horno sella los jugos, evitando que la carne se reseque.
Mínimo esfuerzo: Sin necesidad de estar pendiente de la cocción en la estufa.
Versátil: Puedes marinar el bistec con tus hierbas y especias favoritas.
Ideal para ocasiones especiales o comidas diarias.
2. Tiempo de preparación y cocción bistec en el horno
Preparación: 10 minutos (más marinado opcional)
Cocción: 15-20 minutos (dependiendo del término deseado)
Total: 25-30 minutos
Porciones: 2 personas
Calorías aproximadas: 300-400 por porción
3. Ingredientes bistec en el horno
Para el bistec
2 bistecs de res (cortes como ribeye, solomillo o New York)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika (opcional, para un toque ahumado)
Para el marinado (opcional)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado
4. Paso a paso para bistec en el horno
1: Preparar el bistec
Si decides marinar, mezcla todos los ingredientes del marinado en un tazón y sumerge los bistecs por al menos 30 minutos (o toda la noche para más sabor).
Saca la carne del refrigerador 20 minutos antes de cocinar para que llegue a temperatura ambiente.
2: Sazonar y sellar
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Seca los bistecs con papel absorbente y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
Calienta una sartén apta para horno (o una sartén de hierro fundido) a fuego alto con aceite de oliva.
Sella cada lado del bistec por 2-3 minutos hasta que estén dorados.
3: Hornear
Transfiere la sartén al horno precalentado.
Hornea por 6-10 minutos, dependiendo del grosor y el término deseado:
Término medio (jugoso): 6-8 minutos
Término tres cuartos: 8-10 minutos
Bien cocido: 12 minutos (no recomendado para cortes gruesos)
4: Reposar y servir
Retira del horno y deja reposar el bistec 5 minutos antes de cortar. ¡Así conservará sus jugos!
5. Sugerencias de acompañamiento
Puré de papas o espárragos al horno como guarnición clásica.
Una salsa chimichurri para un toque fresco.
Arroz blanco o ensalada César para una comida completa.
6. Consejos adicionales para bistec en el horno
Usa un termómetro de carne: 55°C (130°F) para término medio.
Variaciones: Prueba con romero fresco o mantequilla con ajo al final.
Almacenamiento: Guarda sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Congelación: Envuelve en papel film y congela hasta 1 mes.
7. Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo cocinar el bistec sin sellarlo primero?
Sí, pero sellarlo mejora el sabor y textura.
¿Qué cortes de carne funcionan mejor?
Ribeye, solomillo o New York son ideales por su marmoleo.
¿Cómo adaptar la receta para dieta keto?
Usa mantequilla en lugar de aceite y evita marinados con azúcar.
¿Se puede hacer en horno tostador?
Sí, ajusta el tiempo vigilando la cocción.
8. Conclusión
Ahora que sabes cocinar bistec en el horno de manera fácil y deliciosa, ¡es hora de ponerlo en práctica! Comparte tus resultados en redes sociales y cuéntanos cómo te quedó. ¡Disfruta de una comida gourmet sin salir de casa!